从380万美元到市值超过840亿，星巴克30年发展路的10个要素

     星巴克认为，在人们的需求中，除了家和工作场所，存在第三个场所，每个人都需要在这个场所度过很多时间，不管你来自中国、美国、南非还是墨西哥……人有对“第三场所”的需求，总会找到一个除了家和工作的办公室之外的第三场所。

新科技，新模式，新未来——腾讯青腾大学“硅谷思路”游学于2017年8月开启，星巴克客户洞见首席营销官Cambridge先生做主题分享。

提到星巴克，你可能会想到它的咖啡、想到坐在它的咖啡馆里谈事情、想到它商标中的双尾美人鱼、想到文化营销……屏幕前的你是否感觉自己已经闻到了咖啡的香气呢？

一间咖啡馆，在30年里，从380万发展为市值超过840亿美元的国际品牌，让我们看看星巴克成功的十个要素。

1983年，霍华德先生用380万美元买下最初的“星巴克”，三十年过去了，星巴克的市值已经超过840亿美元。其品牌已经和可口可乐、麦当劳、苹果等国际知名品牌一样家喻户晓，同时是全球接待顾客和客户人数最多的零售品牌。

今天让我们集中探究星巴克成功背后的10个原因。

原因一：人们对“第三场所”的需求 

星巴克认为，在人们的需求中，除了家和工作场所，存在第三个场所，每个人都需要在这个场所度过很多时间，不管你来自中国、美国、南非还是墨西哥……人有对“第三场所”的需求，总会找到一个除了家和工作的办公室之外的第三场所。

我们知道，人们在星巴克门店中有各种各样消磨时间的方式，跟朋友聊天、一个人看书、用电脑等。星巴克正是满足了人们对第三场所需求的一个公司，并在此基础上把生意越做越大了。

原因二：从用户感受出发的环境设计

星巴克为了打造一个让消费者更喜欢的氛围，在店内环境的设计方面投入了相当多的时间。除咖啡外，星巴克还出售一些快餐类食物，但与麦当劳、肯德基等快餐店的感觉是完全不一样的。星巴克为了营造出好环境，在设计时非常注意三大点：建筑材料的选用；整个店面内饰的色彩基调；家具考究。

星巴克的每家门店都会考虑到就餐的大团体和小团体。比如一个长桌可以坐一人或两人。有时候会有8-10人的大团体到店，店里会留一个空间，摆一个很大的桌子，为大团体预留。星巴克在设计上之用心，每到一家门店，你的所见所得，甚至你闻到的味道都是有经过精心的设计和计算的，给你不一样的体验。

在2008年的一段时间，北美的很多星巴克早上会出售三明治作为早点。当时的总裁走访了几家门店，发现早上的店里咖啡的香气都没了，取而代之的是很重的食物的味道。后来发现是因为三明治中的芝士一旦加热就会有一种特有的味道，完全覆盖咖啡的香气。他们想，我们是星巴克，我们一定要让消费者进店就闻到咖啡的香味，所以决定早餐不卖三明治了。

虽然会因此损失了上千万美元的收入，但是还是这样做了。他们后续研发出了一种新的三明治，不会掩盖咖啡的香味儿。这种设计也彰显了星巴克在用户体验上的考量。

原因三：“咖啡之舞”

星巴克在咖啡上的用心绝不输给它在设计上的用心。

星巴克将从咖啡豆农田到桌上的一杯咖啡的全部流程称为“咖啡之舞”。与其他一些并不是很看重原材料的咖啡店不同，星巴克会关注咖啡农田，关注结咖啡豆的树，关注咖啡果的籽——那才是我们饮用的咖啡。

农民把咖啡果采集处理好之后，星巴克采买咖啡豆，可能是来自于非洲、东亚或者是美国中南部等地方，之后将咖啡豆全部运到美国，对咖啡豆进行烘焙、混合和包装，再送到各大门店当中去。

为了保证新鲜，咖啡装在袋子里的时候，是以咖啡豆的形式。只有当消费者购买后要求要研磨成粉，他们才会把咖啡研磨成粉，这是为了最大程度地保留咖啡的新鲜程度。

正是因为对所有的流程都进行严格把控，所以星巴克非常自信他们制作出来的咖啡是最好的。

演讲人星巴克客户洞见首席营销官Cambridge（左）与腾讯开放平台高级总监、青腾大学负责人胡皓（右）

原因四：看中人与人的连接

人总是有需求要跟别的人建立起联系。星巴克比较看重人与人之间的人际沟通和联系，觉得自己提供的第三场所，也是一个提供人际连接的场所。也就是说，在星巴克，卖咖啡的店员跟顾客有连接、顾客与朋友之间有连接、顾客和顾客自己也有自我连接，比如说一个人看书、看电脑。

为什么星巴克在东亚那么成功？答案之一就是星巴克并不仅仅只卖咖啡，它还提供场所，一个人与人可以最大程度沟通、交往的场所。

举两个小事例。首先，星巴克店员面的前咖啡柜台、收银柜台的高度其实是经过一个合理设计的，不能太高，否则顾客看不见后面收银的店员；也不能太矮。

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