摘要：提起大龙燚，你可能会想到：1、特别辣辣辣辣辣辣辣，2、广告打到了纽约时代广场，3、明星们排队也要吃，4、成都暴雨那天，所有到店顾客都免单，有一个媒体出身的老板，很难让大龙燚不火爆。但如果你以为大龙燚火爆的原因只有这个，突样突森破！
03、经营“明星”，积累口碑
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“明星到成都首选火锅”是大龙燚最大的营销点之一。周星驰、郭富城、黄晓明、范冰冰、韩红、孙俪、权志龙、李宇春、张靓颖、林俊杰、刘慈欣、易建联等数百位明星都曾在大龙燚露脸。让大龙燚的品牌增加了众多一线明星的背书，粉丝们愿意追捧，普通人也会因为明星的号召而愿意尝试。
这个明星效应，得益于大龙燚对明星客户的人情化运作。
大龙燚成立了专门对接明星的推广部门。如果是预约来店面的明星，推广部会事先发布交接单到明星要去的店面，安排店面包间，保护明星隐私。并在取得明星同意后，才把来店就餐照片发布出去。
久而久之，这种尊重明星隐私的待客方式在圈内不胫而走，明星圈内的互推形成了持续发酵，为大龙燚带来了更多的明星光顾。
明星自带传播的光环，经营好明星资源，对餐厅来说是低成本高回报的广告营销；但明星也是照妖镜，光环聚焦，会放大品牌的缺点。所以，餐厅的产品本身必须要过硬才行。
深谙社交媒体运营的大龙燚，用各种新潮的手段快速塑造出不同于同行的差异化品牌形象，在四年的时间里在林立的火锅市场脱颖而出。但是运营，只是餐饮企业成功的一方面，如果名气够大，但是自身的产品、服务和企业运转跟不上，这一切都是徒劳。
大龙燚快速发展背后，支撑起速度和规模的人力组织架构其实也是其成功的重要支柱之一：
在大龙燚，传统餐饮人和非传统餐饮人比例为6:4，中高管理人员中传统餐饮人占比20%左右；
店长以上级别的，需要每天用钉钉发日报的方式来汇报工作情况；
每个人，包括股东都有自己一定的职务，职务与能力匹配；
每个人都有自己相应KPI， CEO和股东共同决定KPI，CEO再和各个总监将KPI分至每个月 ，以保证每个人的方向是向前推动公司的发展而不是拖公司后腿。
正是这种精细化、现代化的管理方式，造就了大龙燚的组织力。
大龙燚商学院总监刘好，将做客《组织力68课》直播间，分享大龙燚人力建设的宝贵经验。
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