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要懂电竞,懂服务,懂餐饮,做好“网咖”可没这么简单


[ 中国品牌总网      更新时间:2017/7/24  ]     ★★★

        摘要:网咖,即网络咖啡厅,在国外通常被称为Netcafe,Internet Café,在欧美国家早已流行多年的网咖,最初的功能是为商务人士提供一个舒适又快速的上网环境。所以相比传统上网场所,网咖环境优雅、设施高档、服务众多,渐渐成为兼具娱乐与休闲功能为一体的新型业态。现在顾客对上网环境的要求越来越高,过去网吧糟糕的环境,老顾客不断流失,更不用说吸引新的顾客前去消费,网咖则可以让需要在公众场所上网的高端顾客有更好的体验。


     提起网吧,许多人对其的印象可能还停留在昏暗、乌烟瘴气、充斥网瘾少年和社会闲散人员的不良场所。

     而如今在北上广深等一二线城市,已经很少看到“网吧”的招牌,这并非网吧没有了,而是悄悄改头换面以“网咖”的形式出现在大众视野。

     据了解,北京市千余家网络服务营业场所,也就是传统的“网吧”,已有八成实现转型升级,盈利模式也从单一的网费收入拓展到电竞游戏、餐饮等增值服务层面。

     家庭网络、家用电脑的普及和性能提升,一度让以网费为生的网吧经营陷入低谷,如今跟随电竞的热潮,网吧重新找到了自己的位置,越来越多的网吧开始提供游戏对战的服务和营销,也开始有新入局者一来就瞄准电竞这块大蛋糕。

     今年4月,在深圳有周杰伦投资背景的网咖“魔杰电竞”,以VIP席位300元每小时的价格吸引了人们的目光。而除了价格,暗黑风格的豪华装修、高端游戏主机及外设,网咖的餐饮水吧更以露天座位和口味比肩星巴克的饮料成了行业亮点。

     相比之下,大多数网咖虽然不都是这样的“顶配”网咖,也并没有周杰伦的明星效应和风投IDG的大笔投资,但却都力图升级为比网吧更为高端的业态,而作为正在成为年轻人餐饮娱乐一站式消费的新据点,何种类型的网咖才能活得风生水起呢?

定位:装修风格偏高端舒适,休闲娱乐和网游服务功能并重

     网咖,即网络咖啡厅,在国外通常被称为Netcafe,Internet Café,在欧美国家早已流行多年的网咖,最初的功能是为商务人士提供一个舒适又快速的上网环境。所以相比传统上网场所,网咖环境优雅、设施高档、服务众多,渐渐成为兼具娱乐与休闲功能为一体的新型业态。

     现在顾客对上网环境的要求越来越高,过去网吧糟糕的环境,老顾客不断流失,更不用说吸引新的顾客前去消费,网咖则可以让需要在公众场所上网的高端顾客有更好的体验。

     和其他消费场所一样,网咖的店铺的定位、选址依然是能否做成功的关键,在不同地区面对不同消费群体,要因地制宜的做针对性调整。

     比如大学周边的网咖定位一般以游戏比赛,竞技为主;位于商圈的网咖定位大多以小资受众群为主,根据周边高端小区以及逛街人群的消费特点做相对调整;普通小区周边则一般定位休闲娱乐为主。

     例如风蝶网咖,作为网鱼旗下子品牌之一,不同于网鱼网咖品牌定位为“高端品质网咖”、客户群体多为18-35岁男性顾客,风蝶网咖定位则是“网咖精品店”,网咖的客户群体主要是愿意享受都市慢生活的女性用户。

     由于目标明确地指向女性网咖市场,所以风蝶网咖加盟店选址商圈要求社区型商圈,软装使用暖色灯光、布艺沙发、大面积的墙面绿植、文艺风格的墙面彩绘,有的门店还会在吧台位置摆放当季鲜花,偶尔送一两支给顾客,宣传方面还签约了娱乐明星Angelababy成为其品牌代言人,这些都昭示着品牌的女性导向。

     而在餐饮部分,风蝶则把高颜值的饮食组合作为特色,饮料都不用一次性纸杯、塑料杯,而是用玻璃杯、搪瓷缸灯盛放,好喝又好看,并能显示出用心和精致。

     商业模式:游戏区、生活区、时尚餐饮区相互配合,立体吸金

     从一家普通网吧升级为网咖,前期投入不菲,仅仅装修费动辄就过百万元,加上房租和高配置的电脑等,总投资最少也需要五六百万元,所以基本上传统网吧要么倒了,要么就斥巨资变身网咖。

     然而即使在转型和升级上大手笔投入,如果单纯靠上网费用,网咖依然很难赚钱。

     据筷玩思维调研,经营成熟的网咖都是通过配套服务赚钱的,网咖吧台餐饮配套的营业收入不可小觑,甚至能够占整个网咖营业额的四分之一,随着网咖休闲功能的增强,这个比例还会不断提高。

     有网咖品牌从门店300平方米的经营面积中,拿出100平方米来做简餐区,会提供啤酒、鸡尾酒等酒水饮料,也会制作一些意面之类的西餐。简餐区就是为了快速回本而设计的,开辟之后也让网咖迅速开始盈利。

     对于这点,新入局的网咖们做得更极致。

     开业仅一年的时间就有了广州“最高的日饮品销量”标签的K2电竞生活馆,K2经营者一开始的品牌定位很清晰,“集专业电竞、休闲娱乐、时尚餐饮、生活服务于一体的跨界创新经营的网络休闲场所”。

     所以经营者将游戏区的电竞主舞台按照国际大赛标准设计及施工;水吧区则参照了上海、北京、广州等地的网红饮品店,设计出最受年轻人喜爱的单品,注重颜值,和高端的游戏区的气质形成呼应——“超芒奶缇”、“黑加仑星冰”、“霸气红柚”等单品,顾客几乎进店必点,甚至开始和某外卖平台合作,一天就可以卖到将近1000杯。

管理:懂电竞,懂服务,懂网吧,懂餐饮

     由于网咖是把“网”和“咖”两种业态结合,管理团队和运营团队也需要和其他业态有所不同。

     承担了网咖的个性化身份的水吧、餐饮区,一直是网咖经营者花心思赢得顾客的利器之一,比如魔杰电竞就使用了价格高达17000元的咖啡机Simonelli APPIA2,这是很多专业咖啡馆才会用的机器。

     也有许多经营者想突出水吧的吸引力,做网咖行业的星巴克,所以24小时提供餐饮服务并实行三班倒,雇用的人员包括从星巴克挖来的店长和领班,收银、水吧操作员、服务员、保洁员等20名员工也都具有咖啡厅工作经验,但这样的人员配置并不合理。

     不懂网咖运营的内在规律是最大的问题。电竞游戏、赛事活动、主题营销,这些并非仅提供好的食物和服务就能搞定的,基于网络游戏的营销才是关键。况且围绕餐饮的人员配置过于繁冗,不仅人力成本占了运营成本的一半,真正有效的运营却没有做起来。

     筷玩思维认为,有两种网咖很难回本盈利:一种是只不过稍微装潢了一下之后标上了“网咖”的名字,实质上还是传统的网吧;一种则是盲目跟风,高成本投资网咖,却缺少运营管理的人才,大多没有专业技能和管理优势。

     真正有效的管理,会在游戏上网、水吧运营中找到平衡,让餐饮服务切实为上网的会员们提供便利。

     比如在餐饮设计方面,管理者能意识到会员在打游戏时并不愿意花大段时间吃“正餐”,大份的主食并不符合其需求,所以就提供汤包、烧卖这类能够快速入口、又不耽误游戏的食物。

     又比如在营销方面,网咖会有专门的线上营销系统,并有专人对接。会员上网时想喝咖啡,但不想起身去买,更不想大声喊叫工作人员,这个时候只需打开页面,在线选购各种饮品,工作人员就会将做好的饮品送到会员手中。

结语

     网咖随着电竞的的兴起而开始火热,但随网络电游的发展,新的困难又开始出现——最近《王者荣耀》火了,让更多网吧经营者们着实感到了“寒冬来临”。

     据了解,许多网咖在过去两年还能保持一定的增长,但从去年下半年开始却出现断崖式的衰退,近乎一半是亏损的,且经营周期越来越短。而这种状况与突然兴起的手游有直接关系,以前玩家会呼朋唤友去网吧打游戏,现在只要在微信群里约一下,人手一台手机就能开黑,这无疑极大影响了网咖的生意。

     有些精明的网咖经营者开始积极应对,比如挤出一块空间做手游,只需要配制个性化的桌椅,提供稳定的WiFi和充电接口;有些网咖则开始将桌游、台球、KTV、德州、X-box等多种娱乐方式加入到网咖中,让顾客在网咖中消耗更多时间。顾客在网咖的时间越长,在餐饮上的消费也就越多。

     筷玩思维认为,网咖已经成为体验式消费业态中的新生力量,网咖顾客的主流消费意识是:时间和预算是消费者最稀缺的资源,他们的时间宝贵,希望在单位时间分配下享受更多乐趣,因此网咖这样一站式与跨界式的消费模式将越来越被青睐。

 

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