1杯茶饮排7小时！喜茶有没有雇过黄牛排队？

聂云宸和IDG资本合伙人连盟（右）

     连盟告诉邦哥，当IDG资本接触聂云宸时，喜茶已经是发展为50家门店的企业了。之所以投资喜茶，还有另一个重要的因素，是认可一直以来聂云宸作为创始人对产品的专注和足够的学习能力。

     聂云宸回忆创业初期，之所以能通过口碑营销把分店一个个开出来，主要依靠对产品不断的迭代和供应链的打磨，调制出人们喜欢喝的茶饮，当时也没太关注商业计划书里的种种。

     在网络发达和采购便利的今天，饮品在原材料上是没有壁垒的，配方也是一搜一大把。但是喜茶在原材料的选用标准上一直有自己的路径。

     有专注餐饮的媒体曾报道，喜茶研发的产品，在茶叶加工阶段就是定制的，不简单使用通常能够买到的茶叶，而在上游就根据自己的需求与想法，交由第三方工厂专门生产定制茶。比如店内明星产品的“喜芝芝金凤茶王”中的“金凤”，实际在茶叶市场中并不存在，是喜茶独家原创。

     就在采访过程中，聂云宸还透露了即将要推出的新品“蜜桃乌龙“，不会放蜜桃的果干进去，在种植的时候，就让茶叶天然带有蜜桃香。

喜茶的壁垒将会是什么？

     在2017年年初和6月底，喜茶分别在深圳和杭州开了两家黑金店，灯光、桌椅等硬件均围绕黑白风格设计，装修风格与喜茶标准店的风格有所不同。聂云宸解释道，不论是标准店还是黑金店，在底层都想传递一种“灵感和禅意”，这种感觉是最难抄袭的。

喜茶黑金店

     茶文化在古代有一种功能性的需求，它是古代文人墨客启发灵感的工具，对聂云宸本人亦如此，创业过程中也需要通过灵感研发很多新产品，而且从古代禅和茶就是密不可分的。基于此，喜茶设计了一整套现代主题的VI，既满足年轻人的偏好，又能让年轻人传承茶文化。

     聂云宸也认识到，品牌这个事情比较虚，容易在落地过程中走形，所以会主要负责品牌实验室（LAB）部门，确保在呈现形式上，能给顾客传递他想要传递的东西。这也是喜茶为什么不做加盟的主要原因，聂云宸希望喜茶文化能够通过正确的方式传递下去。

     连盟和聂云宸对壁垒的又一个共识是：系统。这个系统包括产品和供应链管理、门店管控和运营、管理模式等等，这一切都需要时间去慢慢建立和打磨。聂云宸认为，没有一个公司能靠一个方面建立壁垒，都需要靠系统的作战能力。只有每一块做到长板，才是与第二梯队选手的差别。

     聂云宸坦诚，以前公司为了生存，成本精打细算，有些事情就会放弃或选择推后，在拿到IDG资本1亿元融资后，就会放开手脚再多做一些事情。比如成立培训学校、提高供应链效率以及加密开店。

     目前，喜茶已有55家门店。门店店员是顾客接触到的第一个人，所以对他们的培训至关重要。一方面喜茶将会给门店员工做些基础性的培训，比如企业文化、工作流程、管理制度等等，提升他们的工作态度和能力，另一方面，还会为门店当中业绩好、有潜力的员工培训茶文化。

目前的喜茶店铺，共有55家

     关于供应链，聂云宸的要求不只是高效率和降低成本，他的主要目的是基于年轻人的需求，定制出符合他们想要的产品口味，也就是说根据年轻人需求倒逼供应链做相应调整，而不是反过来，先研发出产品，推销给年轻人。这也是壁垒当中比较重要的一点。

      为了解决产能问题，喜茶将继续加密开店，到今年年底，聂云宸计划在上海开到10家，广州翻一倍至20家，深圳从14家到20家，北京争取到5家。虽然融了这么多钱，但在开店的节奏上，聂云宸表示主要还是以顾客反馈和市场情况来确定，不会快速扩张。

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