“零甲醛”啤酒不存在

    新闻背景：10月1日起，我国正式实施31项食品卫生国家强制性标准。其中一项《发酵酒卫生标准》第一次增加了甲醛含量限制标准，规定每升啤酒的甲醛含量不得超过2毫克。

    甲醛是由“吊白块”（即甲醛亚硫酸氢钠）分解出的一种物质，被世界卫生组织确定为可疑致癌和致畸形物质。它可影响到人体的嗅觉、免疫功能等。

    作为一种加工助剂，其作用是去除啤酒制造过程中出现的沉淀物，提高啤酒的“卖相”。

    “零甲醛”啤酒不存在

    武汉一位不愿透露姓名的啤酒厂负责人称，制造过程中使用的甲醛在最后的加工步骤中会被基本清除，但酒在生产发酵过程中也会产生甲醛，“完全不含甲醛的啤酒是不存在的。”

    有关专家也对记者介绍，目前，大多数名牌啤酒都已不使用甲醛作稳定剂，而生产过程中产生的微量甲醛对饮用者是无害的。但关键在于，怎样才算是微量。

    正是因为缺乏一个明确的统一标准，才使得“甲醛啤酒”这个话题在今年年中引爆了啤酒行业的整体信任危机，一度波及到了中国啤酒在国外的市场和形象。

    经销商仍“心有余悸”

    昨天，记者走访江城几大超市，发现即便是有了国家标准，“甲醛啤酒”的影响并未淡去：几乎所有的啤酒促销人员均不愿谈论此事。

    华润啤酒有关负责人向记者表示：该品牌啤酒早已不再使用甲醛作为助剂，所有产品都“早已远超国家标准”，因此新规定对其生产、销售没有什么影响。除此之外，百威、蓝带等知名啤酒厂家则几乎是“异口同声”：这事早已过去，没什么好谈的。

    消费者则“健忘”得多。很多顾客对记者表示：买啤酒时极少考虑这个指标。

    2毫克的上限，安全

    “每升啤酒甲醛的含量不大于2毫克，这个标准是合理的。”省食品检测所副所长易国勤说，截至目前，还没发现有啤酒中甲醛含量超过这一标准。

    尽管这一标准被一般人认为对啤酒企业约束力不大，甚至有点形式化，但这位专家表示：有科学实验证明，牛奶、酸奶、果汁中甲醛的含量远比啤酒含量要高；世界卫生组织连饮用水中都允许每升含有0．9毫克甲醛，那么，啤酒每升含2毫克甲醛根本不足为虑，不超标就不会对人体造成伤害。

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