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食品撑住了马莎百货营收 转型还有戏吗


[ 中国品牌总网      更新时间:2017-6-1  ]     ★★★

        摘要:今年133岁的马莎百货最近一直在世界各地忙着关店,计划关闭十个市场中的53家全资商铺,包括中国内地的10家和法国的7家,以及匈牙利、立陶宛、波兰、斯洛伐克、罗马尼亚、荷兰、比利时和爱沙尼亚的所有商铺。

 

     根据马莎百货最近公布的年度业绩报告,在截至4月1日的12个月内,公司营收为106.2亿英镑(约合949.4亿人民币),同比增长2.2%,税前利润为6.13亿英镑(约合53.7亿人民币),同比下降11%,同时,营业利润同比暴跌至74.1%至1.16亿英镑(合约10.4亿人民币)。马莎百货(Mark&Spencer)终于想通,要专心卖吃的了。

马莎百货的食品区

     彭博社分析称,马莎百货营收的增加主要受益于食品部门的增长。

     今年133岁的马莎百货最近一直在世界各地忙着关店,计划关闭十个市场中的53家全资商铺,包括中国内地的10家和法国的7家,以及匈牙利、立陶宛、波兰、斯洛伐克、罗马尼亚、荷兰、比利时和爱沙尼亚的所有商铺。

     关店其实是集团重组计划的一部分,由CEO Steve Rowe主持。目前这个计划已接近尾声,马莎百货在精简零售部门后将转型成以食品为中心的集团。

     今年马莎在食品领域有了一些新的改变。在店铺方面,今年4月,马莎在伦敦高客流量的中心城市地区又开了34家只卖食品的 Simply Food 商店,如今公司在英国的店面达到了959家,而其中615家只卖食品。

     和在英国一样,马莎百货让中国消费者印象最深刻的也是它的食品,比如红酒、饼干、薯片、蜂蜜等等。而此前玛莎在中国的门店却把食品区放在较高的楼层,最好的一楼还是留给服装,消费者对此并不买账。

     马莎百货在中国苦撑8年后,在今年初惨淡收场,将实体店全部关闭,现在专做线上渠道,比如在天猫开设了旗舰店,马莎发现,公司在中国的业务80%来自线上,这里面主要就是食品。

     当然,玛莎在改变的不仅仅是销售的品类,它在营销方面也走出了重大的一步:更加潮流化。

     今年5月马莎百货最新的食品广告在 Twitter 上首发。广告剪辑了一系列关于广告语“人生苦短,好好度过”的蒙太奇镜头,以分属两个年代的迷人女性开着敞篷车作为结尾。这个广告语有双关的意思,既代表聪明体面地生活,又代表精明的消费。在广告中,女性的角色发生转变,从家庭主妇变身外出的魅力女性,广告主人公的衣服也变成了更为流行的粉红色。

     在此之前,玛莎的广告语是听起来年纪有点大的 “Only M&S”。

     事实上,靠卖食品获得营收增长的不止马莎,目前国外零售商一致认为零售业的新增长点是食品。

     彭博社的行业分析师最近也以英国为切入点,对食品服务行业近期发展趋势进行了分析,并列举了食品零售商、购物中心、其他领域零售商以及科技公司在食品服务行业所采取的举措。

     就食品零售商而言,由于乐购和家乐福等超市在他们国内市场的日益成熟,食品和销量和利润也也引起了食品零售商们的关注。

     购物中心也通过开设新型食品店面,来吸引新客户。据彭博社分析师透露,英国零售巨头 Hammerson 在南安普顿 WestQuay Watermark 扩建了一个休闲和餐饮服务中心,设有 20 多家餐厅,其中大部分餐厅都是最新入驻该城市。

     其他领域零售商如奢侈品公司、日用杂化公司也在尝试开食品店,如Channel今年跨界开了咖啡店,而MUJI则开设了咖啡店和餐厅,力求给消费者更多的选择和体验。

     科技公司也加入战局。包括亚马逊在印度和芝加哥等地开设了食品杂货铺,不只亚马逊,Alphabet 和苹果这些重量级科技巨头也都已经开始与餐厅进行合作,试水餐饮行业。

     国内当前的风口,茶饮和小龙虾,其实也是零售商们看到了食品行业的巨大潜力而为之。

     无论国外还是国内,食品零售如今受到青睐,无非是以下几个原因。

     首先,当前消费者更加注重体验,往往将其他休闲活动融入,食品行业自然也出现了不同于以往的变化,这主要体现在用餐地点上。最近一两年流行起来的屋顶餐厅就是一个典型的体验式用餐。人们在用餐的同时,也在欣赏屋顶的风景,将用餐更加休闲化,而不只是为了填饱肚子。

     其次,年轻一代的多元爱好对食品文化的追求让食品行业更加多样化。近年来流行的健康化、快餐化、以及咖啡文化,都是以年轻人为消费主力,他们热爱新鲜事物,愿意尝试新品。而食品行业也是一个周期很短的行业,除了一些爆款,很多商品可能只在当季存活。此外,年轻消费者还非常讲究饮食的社交化,他们会自动地划定圈子,与同一圈层的人做类似的事情,比如咖啡店就是文艺青年的聚居地。

     更重要的是,技术的不断创新,让消费者们对就餐体验的要求也越来越高。最近不断进行数字化尝试的麦当劳中国就是一个代表,为了促进销售的增长,麦当劳不得不利用在中国发达的移动支付技术,打造“未来智慧餐厅”。

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