张旭豪在乌镇：我们花了7万小时做外卖，不可能不极致

从餐饮行业渗透率看，我觉得目前的地推团队现在还有5倍的增长空间，即使人效提高，我们依然还有空间。 

记者：如果有一天外卖市场出现了垄断，那会是在怎样的条件下？ 

张旭豪：我不认为这个行业需要垄断，外卖以及到家服务的池子很大，每个人都能以自己喜欢的泳姿在里面游泳。

▲张旭豪在给记者展示饿了么新增的品类

谈管理：25%时间思考公司战略，25%时间研究产品，50%时间与员工交流

记者：回顾这两年，似乎是一夜之间，饿了么就突然成为了一只独角兽，这么快的发展速度，您觉得管理应该如何跟上？

张旭豪：企业发展有四个阶段，一是不看过程不看结果，摸索着前进；二是不看过程只看结果，粗放式发展；三是既看过程又看结果，精细化运营；四是只看过程不看结果，标准化运行。

现在饿了么是从第二阶段往第三阶段过渡，我们更注重运营的效率，同样的结果，我们要走效益最高的那条路。

记者：那您作为CEO，在管理上时间精力都怎么分配？

张旭豪：现在是花25%时间思考公司战略，25%时间研究我们的产品，50%时间去与员工交流，包括现在总监一级的招聘我也要面试。

记者：那很忙啊。

张旭豪：但是很值得，人是管理的核心。

▲张旭豪谈及饿了么现阶段管理策略时表示更注重运营的效率

谈人工智能：准时达平均每单不到30分钟送到，这是人工智能的力量

记者：饿了么现在日均订单几百万，这么大的数据量，打算怎么用？

张旭豪：主要是在配送、食品安全、商户和用户4个方面，我们正利用大数据和人工智能去提升效率。

我们现在的蜂鸟配送系统，每天都在通过对海量数据的深度学习提升调度效率，预测餐厅出餐时间，合理分配人力，现在准时达平均每单不到30分钟就送到了，这是人工智能的力量；

食品安全方面，我们跟上海、厦门等地监管部门打通了数据，他们的卫生评级数据开放给我们，用户在APP上可以看到商家的卫生是“哭脸”还是“笑脸”，我们也把商家信息回传给监管部门，方便他们线下监督；

商家做营销，以前是靠老板经验，现在我们的Napos（饿了么商家管理系统）能根据商家的实际情况，为老板制定营销方案，比如你是新店，我教你做活动拉新，你是老店，我帮你粘住回头客，未来，甚至你还没开店，都能用我们的数据去看哪个区域开什么店好；

数据还能用来协助用户决策，现在打开饿了么，置顶的都是你常光顾的和根据你口味筛选的餐厅，然后不同时段，我们还会推荐一些相关的店，比如下午茶推荐甜品、奶茶店。以前，你点一份外卖可能要逛5分钟，现在，可能1分钟就能拿定主意了。 

记者：简直是天秤座的福音。现在负责处理数据的人有多少？ 

张旭豪：做数据挖掘的100多人，还有做策略的、运营的近100人，他们是智囊，会同时参与很多项目，提供决策支持。

谈外卖小哥：用户第一位，安全最重要

记者：饿了么小哥在网上的曝光率很高，都快成集体网红了，大家都很关心他们的工作，网上有个很有意思的问题——恶劣天气下，到底应不应该订外卖？

张旭豪：关于这个问题的辩论，我也注意到了，用户这么为我们的骑手着想，我也为他们感到高兴。但我想作为平台来说，用户永远是第一位，尤其是恶劣天气，我们的责任就是为用户解决就餐问题。

但是骑手的安全也是我们极其关注的。现在，我们的骑手有各种应对极端天气的装备，比如雾霾天有口罩，高温天气有急救药包等等。另外，公司也会为骑手购买保险，万一发生意外，也能获得赔偿。 

记者：除了恶劣天气，用户也会担心骑手的交通安全，因为有时看到一些用户反映外卖小哥跑得很急。

张旭豪：安全最重要，这是我们天天开会跟骑手灌输的，我们各地配送站也经常找当地交管部门来培训。事实上，也有很多人反映饿了么骑手是最守交通规则的。（笑）

▲张旭豪与记者讨论恶劣天气下，到底应不应该订外卖 

最后随便聊聊 

记者：第一次来乌镇，有去哪里玩吗？

张旭豪：我也是刚到，还没有机会到处走走。

记者：一会有空了，第一件事是做什么？

张旭豪（想了想）：我想应该是去吃太湖蟹吧。

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