摘要：挂牌新三板，本是值得荣耀的事情，然而，挂牌新三板的业务不是狗不理包子饮食集团公司，而是其旗下天津狗不理食品股份有限公司，该公司主营业务包括速冻食品和包装食品，并非“狗不理”主营餐饮业务。
经一高兴把洋咖啡收购了的“狗不理”终于挂上新三板，但此番上市的生力军并非餐饮板块。
4个月前就成为“准新人”的西安饮食突然“悔婚”，宣布终止收购嘉和一品。
不一样的高端餐饮，正面临同样的问题。冬天里该如何转型?两家“老字号”的举动，可能是“花滑”，也可能是“趔趄”。
狗不理：经营157年终“上市”，包子却退居二线
“狗不理”包子隶属于狗不理包子饮食集团公司，品牌创始于1858年，已有157年历史;2005年，天津同仁堂入主天津狗不理，以1.06亿人民币得标并购狗不理，成立天津狗不理食品股份有限公司;2015年10月28日，天津狗不理食品股份有限公司收到全国中小企业股份转让系统(简称“新三板”)同意挂牌函。
挂牌新三板，本是值得荣耀的事情，然而，挂牌新三板的业务不是狗不理包子饮食集团公司，而是其旗下天津狗不理食品股份有限公司，该公司主营业务包括速冻食品和包装食品，并非“狗不理”主营餐饮业务。
众所周知，狗不理是一家定位高端的老字号餐饮企业。其官网显示，目前，狗不理以高档酒楼为主业，经营领域涉及中式简餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。
狗不理方面接受采访时表示，餐饮业从2012年开始走下坡路，特别是高端餐饮业受影响明显，因此狗不理也在积极谋求转型。
为了拓展包子之外更多的盈利空间，狗不理开始寻求收购机会，并于今年初拿下澳大利亚最大的咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久品牌使用权。而这一举措被认为是狗不理向着休闲餐饮领域转型的正式行动。
而此次食品板块单独上市，表明狗不理近两年已经把工作重点转移到食品工业上。狗不理方面曾提到，“目前许多消费者觉得狗不理的包子贵，我们通过降低生产成本的方式，让消费者享受到价格合理的包子。”
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