飞速增长的酸奶市场引来了乳业巨头对菌种的异常关注。昨天,光明乳业(600597)与世界菌种巨头丹麦丹尼斯克公司在沪签订酸奶菌种合作协议书,获得了该菌种在国内的独家使用权。
据悉,丹尼斯克集团是世界上最大的食品配料生产商之一,总部设在丹麦,在40多个国家设有生产和销售分公司。丹尼斯克菌种部在相继收购德国Wisby菌种公司和法国罗地亚食品之后成为世界最大的菌种生产商之一。
长期以来,光明乳业和丹尼斯克公司在乳制品方面有着广泛的信息和技术交流合作。据透露,该项目不仅能使酸奶具有独特的风味、组织状态,而且还能使酸奶具有平衡和改善肠道微生态等多项功能。
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