媒体称珍珠奶茶疑添加明胶 入胃3小时仍是原样

　　近日,网络盛传喝了珍珠奶茶拍CT,胃里出现密集小白点,还有人出现胃部不舒服的状况,这让不少喜爱喝珍珠奶茶的市民十分担忧。传言是真的吗?本期好奇心带你寻找答案。

　　>>疑惑

　　奶茶里的“珍珠”是啥做的?

　　“喝了十几年的珍珠奶茶,一直不知道珍珠到底是啥。”30岁的刘女士说,她从上初中开始就喝珍珠奶茶,觉得奶茶味道香醇,小珍珠嚼起来很是爽滑筋道。但前不久网上爆出珍珠奶茶里的珍珠可能是橡胶或塑料甚至是轮胎做的,她吓了一跳,十分担心自己的身体健康。

　　华商报记者走访发现,不少学校门口、商场的珍珠奶茶生意火爆,但问及“珍珠”是啥做的,很多市民都不太清楚。

　　中午放学时分,在边家村附近一家奶茶店,很多学生结伴来喝奶茶。“这里的珍珠奶茶特别好喝,最喜欢珍珠滑滑的口感,就是喝了之后肚子有点胀胀的。”一位五年级女生买了一大杯,5分钟内,奶茶和里面二三十颗珍珠就下肚了。华商报记者看到,奶茶店老板先将珍珠放在杯子里,然后再兑水调制奶茶。记者问:“珍珠是什么做的?”老板称是粉面做的,但他拿出的珍珠包装袋上却没有任何标识。

　　>>实验

　　“珍珠”3小时没消化 说明成分不是淀粉

　　10月20日中午12时,华商报记者购买了一杯珍珠奶茶进行实验。奶茶里有二三十颗珍珠。在喝奶茶的过程中,不少珍珠随着吸管被完整吞下,剩下的需费劲儿才能咬烂。

　　下午3时,也就是喝下奶茶3小时后,华商报记者来到西安市第九医院进行腹部CT,很快就有了实验结果。

　　“看,这里的白点就是你吃的珍珠,几乎都是原模原样啊。”CT室工作人员很惊讶。她说,以前给患者做CT时,在胃里发现过长长的米线,说明米线也比较难消化。碰巧的是,华商报记者当日中午就吃的是米线,但3小时后,米线已不见踪影,珍珠却非常显眼,看来珍珠比米线更难消化。

　　西安市第九医院影像科主任王警健分析说,奶茶里的珍珠在被吃下3小时后,全部还在胃腔里,呈现白色的圆点,说明它成分密实,压根儿就没有消化,也没有营养可供吸收,也说明它的成分不是淀粉。而正常情况下,食物进入胃腔后就会通过十二指肠、小肠进入大肠,无法消化的珍珠会被直接排泄。

　　>>提醒

　　“珍珠”可能加明胶 老人小孩少食

　　“珍珠”进入胃部后久久无法消化,它到底是什么做的呢?

　　西安市第九医院营养科医生寇玉说,正常情况下珍珠的主要原料为木薯粉,由于纯木薯粉制成的珍珠弹性不足,一般会加入小麦蛋白。有商家为追求弹性,会给珍珠中加入人工合成的高分子材料,比如塑料。为降低成本,市场上的奶茶一般都是用奶精、色素、香精、水调配而成,并不含奶,过多摄入会导致高血压、高血糖、肥胖等。为了追求口感和卖相,市售奶茶一般都会超标添加色素及香精,长期大量食用会致泻、致癌、致畸等。

　　西安交通大学第一附属医院营养科医生宋戈说,正常的珍珠由淀粉制成,主要成分为木薯粉或魔芋粉,这两种淀粉含有支链(聚合物链上的侧枝),会产生很强的黏性,吃起来口感很好。而这些淀粉吸水性强,遇水会膨胀至自身的5~10倍,因而饱腹感很强,也不好消化。不同的食物消化时间不同,一般来说,脂肪肉类食物消化时间为6个多小时,蛋白质3个多小时,蔬菜类1~2小时,淀粉、糖类食物1个多小时,但市场上的“珍珠”为了保证口感有的还会加入明胶,更加难以消化。

　　实验表明,奶茶里的珍珠成分绝不会是所谓的粉面或淀粉,建议患有慢性胃病等消化能力弱的人,以及老人、小孩等,都不要吃太多。
　　华商报记者 李琳 赵瑞利

1