巨额补贴引来消费者的狂欢 网上餐饮发展不能只任性砸钱

　　人人都爱免费的午餐，巨额补贴当然引来了消费者的狂欢，活动首日订单额即达到2亿元。但从投资和收入的对比来看，参与竞争的互联网公司很可能是在赔本赚吆喝，醉翁之意不在酒。

　　智能手机的发展使得互联网终于找到了改造传统行业的有效方式。一时间，各类APP风起云涌，尤其是传统产业与互联网的结合，更促生了“互联网+”的发展。在传统行业中，汽车和餐饮成为各大互联网巨头首先争夺的战场。之前滴滴和快的的烧钱大战还硝烟未散，如今互联网餐饮界烽烟又起。

　　免费才是最贵的，互联网巨头们的千金火拼当然不是请客吃饭那么简单。之前的滴滴和快的，加上今天的吃货节，巨额补贴的目的都是借助互联网改变用户的消费习惯。巨额补贴所获取得不仅仅是一次宣传上的曝光，更重要的是各类用户的消费信息。这些消费信息所形成的大数据才是前期资本投资的最大回报。一旦用户将传统消费放到互联网上进行，那么巨头们凭借大数据的垄断，最终将掌握互联网服务平台新的规则制定权。

　　但宏伟蓝图看似清晰，实际发展却并非单靠庞大的资金支持就能够实现。互联网打车经历拼杀的结果是巨头合并，互联网租车在同行火并后还在与地方政府博弈。互联网餐饮同样面临诸多发展问题。

　　一是传统餐饮业的服务问题。“互联网+”只是为传统行业提供新的渠道和链接，最终的着力点仍然是传统行业自身的服务。而餐饮业因团购所采取的差异化服务一直为人所诟病。看人下菜碟的服务态度，就算搭上互联网+的风口也难以有所作为，解决的关键还是转变自身服务态度，真正的尊重顾客。

　　二是服务平台的标准问题。互联网餐饮发展热闹，但在商家准入标准、后台订单管理等方面都还不够完善。各大平台一味增加商家数量，而缺乏对商家资质的考核，使得人们对外卖食品安全心存疑虑。错单、漏单、外送延迟等也凸显出服务平台和商家沟通管理方面的问题。管理的标准决定服务的质量，野蛮的扩张而没有标准的约束，最终会使用户流向服务更好的商家。

　　三是消费替代性问题。互联网巨头花费重金引导顾客在网上进行餐饮消费，如何保持用户粘度是未来发展的关键。现在实体商家所推出的网上外卖或团购服务，多是跨平台的多方合作，同一餐馆在多家平台都能进行点餐或团购。如果各家服务平台不能保证所提供服务的独特性，最终可能是花钱为他人作嫁衣裳。

　　砸钱可以任性，但发展需要理性。“互联网+”为餐饮这一古老的行业再一次提供了焕发的机会，但服务业归根结底仍要以人为本，口味和服务才是传统餐饮得以发展的根本动力。

来源： 中国产经新闻报

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