高级酒店下午茶跨界时尚品牌

    “高级”往往会把事情变得统一无趣，北京的瑜舍酒店和不同品牌联手，做了一些有趣的事情。
Pop-up，游击店，顾名思义是在相对较短的一段时间内推出的主题活动。不管是小餐厅要打开场面、取得曝光度，还是大餐厅要推陈出新、巩固地位，pop-up 都是一个“短平快”的选择。

    从去年 9 月开始，北京的瑜舍酒店就开始不太安分。从当时到现在，他们和五个不同的品牌举办了餐饮为主题的 pop-up ，这些控制在 6-7 个星期左右的活动为双方品牌都带来了出色的效益，而今年春天开始，这种形式甚至很快被北京其他的酒店集团拷贝。

    去年，瑜舍的第一个下午茶合作伙伴是雅诗兰黛集团旗下的高端香水品牌 Jo Malone。这个品牌当时刚刚进入中国，在北京的太古里开设了第一家专卖店，希望借由活动提高它在中国市场的知名度。和瑜舍同属于太古酒店集团的香港奕居酒店曾经和 Jo Malone 有过成功的合作，于是北京的瑜舍也步其后尘，推出了以牡丹与胭红麂绒为灵感的下午茶套餐，消费者可以额外获赠 Jo Malone 的试用装产品。

    当时瑜舍的 Sureno 餐厅还未开始提供下午茶，但是在厨师和服务员都在岗的情况下，利用下午 3-5 点的时间为酒店增加收益，显然是一个合理的选择。活动中的 1200 份赠品全部派送完毕，以每人 158 元的定价加上 15% 的服务费，光是套餐本身就给餐厅账目上增加 20 多万流水。同时，大量媒体的报道也让一个刚刚进入北京的新品牌有了很充分的曝光机会。

    尝到甜头之后，瑜舍的餐厅开始了一系列品牌的合作尝试，形式各有不同：

    2014 年11月，Sureno 和 Paul Smith 合作推出限定 2 个星期的特别版午餐，其中食材的颜色配合当季的大地色系，甜品还加上了品牌的标志性音乐元素，并赠送 Paul Smith 的笔记本（因为预定过于火爆，笔记本库存全部用完，最后甚至把胸针作为赠品……）。

    2014 年 12 月，下午茶再次出现，这次的合作对象是巧克力品牌 Valrhona。之前酒店餐厅便一直在使用该品牌，希望借此让更多公众认识这个餐饮界的知名品牌，同时制成的热巧克力，以及它的红色包装和圣诞、新年的冬季节庆比较契合。

1 2  下一页