2014餐饮市场数据分析 传统餐饮的发展趋势预测

    B、餐饮业发展互联网餐饮的IT发展新趋势

　　互联网向餐饮业的渗透与融合所产生出的新特点，对互联网餐饮技术体系规划与设计提出了新的要求。

　　首先，技术体系架构方面，传统餐饮IT系统都是C/S架构为主的系统；互联网时代用户的大量参与、连锁CRM系统的发展、互联网支付技术的逐步成熟，第三方线上餐饮平台的影响，如大众点评、团购等出现，微博、微信营销系统的出现、各类餐饮轻应用（app）的诞生，都要求IT系统必须与互联网线上打通，线上的业务占比会越来越重，最终，餐饮管理系统自身也必然走向B/S架构的互联网化、云端化。

　　其次，要求应用服务化，尽可能将业务功能模块化，包括餐厅商户基础服务（餐厅基本信息管理、菜品管理、用户CRM系统管理等）、业务流程及服务（远程及近场点单服务、支付服务、团购优惠促销服务等），根据餐厅的不同业态品类能够灵活地组合拆分组件以满足不同的业务流程，并且能够实现基础服务共享。

　　第三，云端采用分布式服务框架，通过建设分布式应用服务平台，满足业务不断增长的高并发访问需求，需要在开发、运行、维护等多方面提高架构的灵活性、可扩展性、高可用、高负载、易管理。

　　第四，互联网餐厅服务平台最重视应用的用户体验。用户体验的根本在于以用户为中心的应用规划、功能设计、界面设计、流程设计等，改变了由餐厅单方面主导、规划、设计的业务流程，从“我要提供给用户什么”转变为“用户要我提供什么”，从粗放的展现与交互设计到注重细节、遵循规范的设计开发方式，最终达到不断完善用户体验的目的。

　　第五，交易数据与大数据平台。互联网餐饮的特点，对数据架构也提出了新的要求。交易类的数据主要是机构对结构化数据的处理与分析。但是由于互联网餐饮由用户大量的擦浴之后，引入了消费者的各类点评、照片、文本等费结构化的数据，因此需要处理的各类非结构化和办结构化的数据类型，数据的价值与时效性也具有了多样性的特点。此外，需要处理的数据量也会有很大的不同，会涉及海量的数据以及高并发数据的处理，因而对数据的存储、查询和分析提出了新的挑战。

　　C、关于安全问题

　　互联网餐饮未来的一个重要应用就是大数据的分析与挖掘，数据开放与数据共享是大数据时代的方向与趋势。一方面，对数据存储的物理安全性要求会越来越高，从而对数据的容灾机制提出更高的要求；另一方面，由于基于大数据的分析能够分析洞察更多高价值的客户以及用户行为习惯带来的新的业务突破点。

　　因此信息的泄密也同样会导致更加严重的后果，数据安全的确面临更加严峻的挑战。因此，更加专业的服务，对IDC数据云平台数据安全更加专业与规范的标准，包括硬件设备、机房环境、人员管理、数据应用等都提出了更高的要求。

　　D、关于开发模式

　　与十多年前餐饮管理系统刚刚兴起时类似，目前也有一些颇具实力的餐饮公司尝试自己开发互联网餐饮的IT系统，包括在线客户管理系统CRM、基于PC端和手机移动端的线上餐厅（app）、微信餐厅等。

　　对于互联网餐饮IT系统的热忱可以理解，但由于互联网餐饮系统的专业性以及高投入性，单一品牌的餐饮公司无论从专业性还是投入产出的回报来看，这都是不合适的，还是应该相信社会分工的原则，专业的人做专业的事，总体来说效率会更高,相信未来市场上一定会有越来越成熟的互联网餐厅系统提供商。

　　互联网餐饮毕竟还是一个新生事物，需要我们不断地去探索与尝试。餐饮业拥抱互联网，不仅仅是IT系统，还需要结合自身的商业模式、业务流程、消费者的行为特点去做综合性的、整体性的、系统性的整合，要体现差异化、个性化及自身的优势，从战略上、组织上、人才上都做好充分准备，迎接崭新的移动互联网时代。

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