全聚德烤鸭换装防“李鬼” 甄选原料缔造放心品质

       作为最受欢迎“北京礼物”的全聚德牌真空烤鸭，将于年底前更换新包装。甄选上品原料、国际认证的规范管理，加上全聚德大厨把关的口味，让全聚德包装食品近年来迅速走红市场，也引来了不少仿冒者。全聚德仿膳食品公司相关负责人表示，换新装的目的在于强化防伪、杜绝仿冒。今年上半年，全聚德商品销售同比增长了16.45%。

 　　包装升级杜绝仿冒

　　“猛一看，跟全聚德烤鸭的外包装袋一模一样，也是红黄相间的颜色。仔细看才发现，其实是另一个牌子的烤鸭。”中秋节前，想买几袋全聚德烤鸭带回老家的赵阿姨，差点儿在超市买错了东西。

　　据全聚德仿膳食品公司相关负责人介绍，现在的烤鸭外包装袋已经用了近三年，市场上确实出现了一些仿冒产品。“目前，公司正对新包装生产企业进行招标，预计年底前，新包装的袋装烤鸭就能投放市场。”他表示，新包装会进一步强化防伪标识，将有利于消费者更好地识别正宗全聚德产品。

　　目前，全聚德鸭类产品除了原味、五香、咸香、香辣四种口味的真空烤鸭外，还有500克半只烤鸭及四种精心研制的风味鸭：脱骨鸭、熏鸭、盐焗鸭、沙姜鸭。

　　鸭类休闲食品根据口味和规格而不同，多达几十个品种，如鸭翅、鸭掌、鸭胸、鸭心、鸭颈、鸭肫、桔香鸭胗、红卤鸭胗、红卤鸭肝等。为保证食品安全及味道留真，这些鸭类休闲食品全都采用真空包装。值得一提的是，其中鸭肫、鸭心、鸭颈、鸭翅和鸭肉干五款产品，还特别采用了独立的铝箔包装，小巧美味、方便食用。

 　　全聚德大厨把关味道

　　以“烤鸭”和“全鸭席”闻名天下的全聚德，对于鸭类食品味道的把控堪称一绝。不少品尝过的消费者都对其原汁原味、喷香甘美的味道赞不绝口。而全聚德大厨在食品研发过程中的鼎力支持，正是全聚德鸭类食品味冠群雄的秘诀所在。

　　像全聚德休闲食品中颇受追捧的鸭掌、鸭翅根，鸭掌形状完整、卤香味浓；鸭翅根喷香扑鼻，既有肉感又嚼劲十足，赢得了众多消费者青睐。

　　“我们在研发过程中，会请全聚德各店的厨师长进行技术支持，认真研究每个鸭附件的独到之处，将其最大特色发挥出来。然后再经过严格、标准的工艺流程，确保出品的每个休闲食品都能保留最好的味道。”

　　除了传统味道外，针对时下年轻人无辣不欢的口味偏好，全聚德休闲食品也推出了多种辣口味，并对辣度进行了分级，以满足不同消费人群的需求。如微辣鸭肉干、鸭颈，香辣鸭翅、鸭掌，重辣鸭颈等，麻辣劲爽、筋道十足，是停不下的美妙滋味。

 　　甄选原料缔造放心品质

　　对于不少选择全聚德食品的顾客来说，除味道一流外，放心也是重要原因。作为一个有着150年历史的老字号品牌，全聚德已经成了中华美食的代名词。全聚德人对于品牌的珍视，让他们对原材料的选择、对产品品质的追求、对食品安全的把控都近乎苛刻。

　　以最普通的咸鸭蛋为例。全聚德品牌的咸鸭蛋，均是选用微山湖绿色有机鸭蛋，不仅要求外形均匀，每枚克重都要在70克以上。独特的低盐配方，非常适合老人和孩子食用。尝一口，可以品出“鲜、香、嫩、松、沙、油”六大特点，难怪顾客的回头率极高。

　　承担着全聚德食品生产、销售职能的全聚德仿膳食品公司，始创于1996年，已先后通过了ISO9001、ISO22000、ISO14001三大国际管理体系认证，建有功能完善的食品卫生安全检测实验室，在产品的采购、生产、仓储、物流、销售等环节，均制定了一系列严格的规章制度和操作流程，以确保把安全、营养和美味的食品奉献给消费者。
 
作者/来源： 北京商报

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