蔬菜供应商“缺位”麦当劳汉堡就像“肉夹馍”

　　□晨报记者　彭晓玲

　　实习生　刘舒婷

　　福喜事件已曝光近一个月，麦当劳也切断了与福喜的合作，但其原料短缺的困境至今未摆脱。昨日，记者走访发现，一些门店之前下架的麦乐鸡已经恢复供应，但原味板烧鸡腿汉堡、双层吉士汉堡等依然缺货。此外，由于蔬菜尚未找到合适的供应商，麦当劳门店所售的汉堡依然还是“肉夹馍”。

　　所有汉堡里没有生菜

　　昨日中午12点，记者在麦当劳仲盛店看到，除了饮料、薯条，之前下架的麦乐鸡已经恢复供应，但原味板烧鸡腿汉堡、双层吉士汉堡依然缺货。门店工作人员说，这两款产品要到后天才能恢复供应。

　　此外，所有汉堡里仍然没有生菜。以麦香鸡堡套餐为例，两片面包夹着一块鸡肉，再加点沙拉酱，看上去就像是“肉夹馍”。有顾客表示抗议后，工作人员用一张兑换券作为补偿，说可在指定时间内免费领取小薯条一份。不过，未表示不满的顾客，工作人员则没有主动提供兑换券。随后，记者从淮海中路麦当劳新华联店获悉，鸡翅、鸡腿和鸡块依然停售。

　　从7月20日福喜事件曝光至今，长时期的“缺菜少肉”对麦当劳生意造成了一定影响。以麦当劳仲盛店为例，四台点餐机只开了两台，平时几乎坐满的就餐区只有十几位顾客。工作人员透露，虽然恢复了一部分汉堡和鸡翅的供应，但店内人流量还是不如以前。

　　昨日，麦当劳方面也承认，由于全面暂停使用福喜提供的食品原料后，麦当劳的蔬菜供应至今仍受影响。

　　蔬菜类供应商仍在“审核”

　　此前，根据市食药监局要求，麦当劳、肯德基已在官网首页公开了主要食品原料供应商信息，涉及肉类、植物油、含乳制品、饮料类、培烤类、酱料类、薯类、蛋类、蔬菜类、鱼类等，产品执行标准、供应商、企业法人营业执照、每批发货检验报告等均有显示。

　　据记者不完全统计，麦当劳一共显示了14个原料供应商信息。从其供货方式可以看出，比较侧重将某种类别原料交付一个供应商供应。如其鸡肉类7款产品主要是由铭基食品公司供应，培烤类的6种面包则全部来自上海怡斯宝特面包工业有限公司。不少知名品牌被纳入其中，如全脂鲜牛奶和切片干酪来自北京三元食品股份有限公司，烟肉片来自北京荷美尔食品有限公司。

　　不过，在蔬菜类上，截至昨日依然是空白，仅有一行提示：“正在对蔬菜供应商进行从农场到餐厅的严格审核，以确保产品完全符合国家相关法规的要求以及麦当劳的标准，感谢您的耐心等待。”

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　　30家餐企公布“食品安全承诺”

　　□记者　彭晓玲

　　晨报讯　福喜事件引发的深思还在持续。日前，上海市餐饮烹饪行业协会组织全市餐饮行业的100多家骨干企业，集体反思，并由小南国、苏浙汇、丰收日、杏花楼、小绍兴、老饭店等30家企业率先向社会公布《餐饮企业确保食品安全承诺书》，表示将对福喜事件举一反三，全面开展食品安全自查工作，加强中央厨房建设和管理。

　　市餐饮烹饪协会会长沈思明表示，福喜事件的主要责任人虽然是福喜公司，但也反映出品牌餐饮企业、连锁餐饮企业的中央厨房或配送中心存在管理漏洞。针对福喜事件暴露出的问题，行业协会要求全市餐饮企业强化内部管理，建立规范和完善的管理监督制度，对任何无视食品卫生的做法采取“零容忍”。

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