德克士开辟员工加盟 目前门店已超麦当劳位居第二

 
        从菜单到快送服务，再到加盟，中国西式快餐品牌正在将竞争战火延伸到更多领域。

　　继肯德基、麦当劳宣布了更积极的加盟政策后，原本就凭借加盟起家的德克士决定开辟员工加盟，一种更低廉、类似于劳务加盟的模式。三者竞争加剧的一个背景是，德克士在华门店数量已经超越麦当劳，位列肯德基之后的第二位。

　　5月13日，德克士宣布向公司员工开放加盟权。担任店长一年以上的员工，可以以10万元加盟资金、20万元保证金申请加盟。在国内，德克士经营隶属顶新集团，与康师傅是兄弟品牌。与肯德基、麦当劳早年在华坚守直营模式不同，德克士在两者围堵下采取的是重加盟模式，2200多家门店中9成是由加盟商开出，且更多的是在二三四线城市另辟蹊径。现在，德克士决定在为数不多的直营店体系中，再试水员工加盟。

    2014年初，麦当劳宣布开放一线城市上海的加盟权。肯德基也会在2014年内，在上海、北京、成都、福建四地巡回展览，宣讲加盟政策。这都让新一轮加盟竞赛升温。

　　其实无论是肯德基还是麦当劳，在全球范围内均是加盟店占主流，而在中国特许经营却极为谨慎。截至2013年底，肯德基在华4563家门店中，加盟店占比在6%左右。麦当劳2000多家餐厅中，加盟店约有12%。德克士截至目前的2200多家店中，9成系加盟。

　　麦当劳与肯德基加盟政策相近，均需要200万元以上资金，这一资金门槛已比早年大幅降低。两家都奉行成熟门店加盟政策，即把营业中的餐厅整体转让给申请人。而德克士不同之处在于，支持加盟者自由选址开店；资金投入情况与前两者相近。

　　面对越来越重视加盟业务的对手，德克士再出招：以较低的资金成本，吸引店长们加盟直营店，此举的目的是想让“对的人”经营餐厅，提升单店业绩，进而向外部加盟商们证明，德克士的投资回报可以更好，以吸引更多投资。这种员工加盟与以往的外部人士加盟不同，德克士公司仍是门店的法人；店长们在完成一系列业绩指标后，可以分享更多利润。

　　顶新国际集团德克士事业部总经理邵信谋说：“我们不是要甩包袱。过去若干年，德克士一只强调（门店数）量的提升，现在要重视（单店）质的强化了。质的提升才能创造更长久的经营，要不然今年开多少，明年关多少。今年德克士开店目标是500家，加盟商如果看不到业绩增长，是不愿意再开新店的。”

　　在德克士庞大的加盟体系中，拥有3家以上门店的加盟商有176位，最多的一位拥有57家店。每一年的新开门店，也多数是由既有加盟商开辟。目前德克士已经试水了8家门店，这些店长加盟接店以后，单店绩效平均增长了33%。

　　西式快餐加盟竞赛背后，也对企业把控特许经营门店服务的能力提出新挑战。

　　目前，麦当劳坚持加盟者以个人名义投资，不允许合伙，且全职负责日常经营；麦当劳提供日常营运操作、营销、广告、人力资源、采购等等。肯德基允许合伙加盟，但不允许合伙人参与餐厅日常经营；肯德基各部门会对餐厅进行定时抽检、稽核。拥有更多加盟商的德克士，则依靠独立的第三方与统一的系统平台，考核全部门店，考核结果作为餐厅继续经营的依据。

 
 
 
作者/来源： 李伟/腾讯财经

1