猴头菇饼干实则是苏打饼干 脂肪含量较高不宜多吃

     
　　近日，有关“猴头菇饼干能治胃病”的话题引发争议，许多网友对坊间所传猴头菇饼干的治病疗效产生质疑，昨日，记者就此专门采访了营养学临床医生，医生表示，猴头菇饼干作为一种苏打饼干，其碱性特性确实会对胃酸分泌多的患者起到一定作用，但市民切不可把这种食品当成药品使用。

　　探访 猴头菇饼干因“治胃病”大卖

　　近期，有关“猴头菇饼干，养胃！ ”的说法，随着广告词的传播，也在社会上流传开来。不少市民开始关注这种新兴食品，特别是“养胃”的说法，更使得不少患有胃病的市民趋之若鹜，有不少市民互相传播、介绍自己身边的胃部不适的亲友去买点猴头菇饼干好好养养胃。

　　昨日，记者走访了本市多家大型超市和便利店，结果发现“猴头菇饼干”不但种类繁多，而且十分受欢迎。在中山区某医院附近的一家便利店，记者向店员咨询猴头菇饼干时，店员立即告诉记者“太好卖了，都卖了了！ ”

　　在这名店员的推荐下，在附近的另外一家便利店，记者终于找到了该店只剩的一盒200克包装的猴头菇饼干，据店员介绍，这款饼干虽不及广告热卖的那个大品牌的人气旺，但由于成分中也含有猴头菇，而且价格相对低廉，只售17元，因此非常受患者欢迎，一些前往医院看病人的市民也会选择这种饼干。

　　在沙河口区一家大型超市，记者在饼干专区见到了三个不同品牌的猴头菇饼干，导购员告诉记者，这些饼干也很好卖，一度脱销。记者发现根据规格不同，这些饼干少则数十元，多则一二百元，在饼干专区，打上了“猴头菇”字样的饼干成了饼干中的“土豪”。让胃舒服但并不能治病。

　　释疑 使患者舒服因它是苏打饼干

　　记者随后购买了一盒饼干送到大连市中心医院营养科，该科主任、国内知名营养专家王兴国告诉记者，最近，他也在关注这种新兴的食品，对于猴头菇和饼干，王兴国专门为市民做了解读。

　　王兴国说，猴头菇是一种常见的菌类，但它不同于其他常见的蘑菇或者木耳，质地相对柔软，好似海绵，由于其口感一般，通常情况下会被用作煲汤，作为菌类，猴头菇具备多糖的特点，有提升人体免疫力的功效。

　　之所以这种猴头菇饼干会让部分胃病患者感到舒服，是因为这些饼干实则是苏打饼干，也就是说其成分中含有碳酸氢钠，其碱性可以与胃酸分泌旺盛者的胃酸进行中和，从而缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等症状。

　　因此，王兴国表示，市民不能将饼干当成治病的药物，有了胃部不适症状或者已经明确诊断为胃病者，应及时到正规的医疗机构诊治。一味地靠食用食品缓解症状或将延误病情。

　　缺点 猴头菇饼干脂肪含量较高

　　此外，王兴国认真查看了记者带去的这款饼干的营养成分表后表示，这种饼干的脂肪含量较高，并不适宜大量食用。

　　王兴国说，大多数饼干制造时，普遍添加大量(20%左右)氢化油，其反式脂肪酸含量估计有 6%~10%。使用的各色食品添加剂，对健康毫无益处。另外其中添加的各种糖，营养价值也极低。“这款饼干好歹还将猴头菇的成分标注为大于或等于5%，一些没有标注的，里面到底有没有猴头菇，或者猴头菇的含量是不是微乎其微那就不好说了。 ”王兴国说，可以肯定地说猴头菇的益处，但一些所谓的猴头菇饼干所起到的营养作用就难以考证了。

　　猴头菇饼干

　　●宣传口号：养胃

　　●销售情况：火爆

　　●销售价格：少则数十元，多则一二百元

　　●商品成分：苏打饼干

　　●实际效果：因其成分中含有碳酸氢钠，其碱性可以与胃酸分泌旺盛者的胃酸进行中和，从而缓解胃酸等症状

　　●商品缺点：脂肪含量较高

　　●医生意见：不能当药使用

　　专家提醒

　　切勿迷信食品疗效

　　近年来，类似猴头菇饼干能治疗胃病的坊间传闻已不止一个了，对此，王兴国提醒市民，商家的宣传会采用一些手法，但民众需擦亮眼睛，不能迷信，更不能夸大所谓的奇特疗效且 “以讹传讹”。“商家怎么宣传是商家的事，但是信不信是我们的事，我们最起码要弄清一个问题，那就是食品就是食品，药品就是药品，食品绝对不能替代药品。”王兴国提醒说。 半岛晨报、海力网记者侯铁

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