冲刺元旦春节 特色猪肉销量翻番

   “这个肉给我拿一斤。”昨天，张阿姨花了49.2元买了一斤条肉，准备回家做红烧肉。这个价格可以买三斤多普通猪肉了。

      杭州仙林苑农贸市场二楼的专柜工作人员介绍，12月中旬才上柜的藏香猪肉，这两天销量已经涨了100%以上，回头客非常多。临近元旦、春节，马大嫂开始出手备货，部分农贸市场、超市的相关负责人表示，近期特色猪肉销量增长迅速，主打健康牌、味道香等优势的土猪肉、两头乌、藏香猪都非常抢手。

    价格高于普通猪肉两三倍照样有人买

      这个季节是猪肉的销售旺季，许多杭州市民最爱的菜肴就是红烧肉。按照张阿姨的说法，只要烧出来的菜确实味道好，价格高一点没关系。半个月前，一种叫藏香猪的猪肉开始在农贸市场的联合康康专柜悄悄试水，许多周边社区的马大嫂都来尝鲜。大家先买个一斤、半斤回家烧烧看，一传十十传百客人逐渐增多，销量环比增长了100%以上。

      世纪联华生鲜区的土猪肉、两头乌近期也备受青睐，部分门店还特别烧出红烧肉，用香味招徕生意，还能试吃，效果很不错。

      不过从价格上看，这些特色猪肉的价格大概是普通放心肉售价的两三倍。而藏香猪肉的价格更高，条肉一斤50元，普通条肉价格15元左右，品牌猪肉也不过24.8元。

     养在2000米的山上 能和饲养员赛跑

      特色猪肉的价格为什么会高出一截？这与品牌商主打健康的理念分不开。

      杭州仙林苑农贸市场销售的藏香猪肉，是联合康康从香格里拉引进的一个放牧型猪种。经过两年多的培育，藏香猪在丽水市缙云县一个海拔2000多米的林场养殖成功。

      这个品种的猪体积小，是瘦肉型猪种。饲养12个月体重大概为55公斤左右，普通的猪6个月就能长到100公斤。

      因为习惯高原地区的环境，藏香猪体格健壮，善于奔跑。饲养员表示，把放养的猪赶回猪舍是件很头痛的事情。“50米能跑进20秒吧，速度非常快。我们都是把带头的猪赶进去，其他猪就会跟着进去。要是一只一只赶非常吃力。”该饲养员表示。

      藏香猪平时吃南瓜、番薯的根茎，不吃饲料，这也是许多消费者愿意掏腰包的原因之一。张阿姨表示，肉的味道好，又健康，又不是天天买，过年过节买来烧烧，还是可以接受的。

      从超市、农贸市场的数据上看，这个月特色猪肉的销量同比增长在30%左右，预计1月份增速更快。华润万家相关负责人表示，现在许多品牌专柜都在做特色猪肉的产品，以前腿肉、条肉、后腿肉卖得最好。杭州联华华商集团有限公司生鲜采购配送中心副经理谢晓东表示，市场虽然以低价肉销售为主，但是特色猪肉很有市场潜力，特别是春节前后，会释放很大的销售空间。 
 
作者/来源： 每日商报

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