摘要：毛泽东终生喜欢中国菜，但并非拒绝西餐。60年代初，毛泽东在吃过几种西菜后，突然发现原来西餐中也有许多菜肴妙不可言。在六十年代，为了接见外宾，中南海的厨师们也开始准备西菜餐单，当中包括鱼虾等西式烹调手法的海鲜。
基辅黄油鸡卷非常具有异域特色
毛泽东对西菜中鸡的做法很是推崇。60年代初，工作人员制订西餐菜谱时，在鸡类上列出了这些一般人闻所未闻的西菜名称：黄油鸡卷、软煎鸡排、鸡肉饼、鸡肉元、鸡肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡西敏士、椰子鸡、奶油鸡等等。光听菜名，也能大概猜到，这是为了迎合毛泽东口味而制作的中式西菜，这些菜单的部分菜肴是根据俄国等国家的特色西餐而制作的，因此会符合当时的国情与用餐客人的口味。
而毛泽东对上述西菜鸡并非样样都喜欢，但偶尔吃上一顿也觉得别有风味。而这些西菜大约只有在宴请国际友人的时候，他才会尝上几口。
波兰煮鱼
毛泽东60年代对西菜感兴趣，但他很少正正经经地吃过一顿纯粹意义上的“西餐”。在毛泽东看来，无论是口味，还是营养，中国菜都远远超过西菜。当然，西菜中也有不少值得中菜借鉴学习的地方。但是，如果让毛泽东每日吃西餐，他绝不愿意。因此，毛泽东在吃西菜时一般是与中菜合在一起吃，即是说，他每天的饮食还是以中菜为主，其中也夹杂上几个西菜，或是西菜肉类，或是西菜汤类。 到了毛泽东的晚年，由于中南海的医生们注重主席的健康，因此也要求减少了西菜的制作。
版权所有： 品牌总网 闽ICP备16034782号-1 本网站法律顾问：郑明汉 律师
Copyright © PPZW.COM 2002-2024 All Rights Reserved. 在线客服：
加盟商在线QQ：
Email:qy@PPzw.com
上一篇文章：
