突围经济型酒店 “布丁”酒店轻资产模式快速复制

　　中国品牌总网讯：小小的房间，夸张的装饰画，宜家风格的装饰，上下层的双床房。“布丁酒店”就如同城市酒店中各类大餐后的一道甜点——“布丁”，小巧可爱，精致甜蜜，但不能算作正餐。

　　如今，这个小小的“布丁”正在像杭州这样的二线城市如“病毒”般不断被复制。布丁酒店的创始人兼CEO朱晖，是连锁酒店领域的一名创业“老兵”。2003年，他曾以速8第一位加盟商的身份进军连锁酒店，并把速8引入中国。

　　“我在10年连锁酒店的经营中就发现，酒店行业还有继续细分的空间。” 朱晖接受《第一财经日报》专访时说。

　　2007年，第一家布丁酒店诞生，截止到目前，布丁在全国有178家门店。今年布丁的开店速度大幅扩张，“明年布丁计划再扩张100家店。”

　　突围经济型酒店

　　10年连锁加盟酒店行业的加盟和经营管理经验，让朱晖深谙该行业的玩法和规则。“我认为市场发展到一定程度，行业裂变（细分）是必然发生的，这代表着一个行业走向成熟。从单一的经济型酒店来说，目前已经到了一个瓶颈期，多元化是酒店业发展的重要标准。”

　　“定位”是朱晖在创业初期最下功夫的一件事。“我们在调查中发现，国内的商务客人和休闲客人的比例大约在3：7，其中很大一部分人挺在意二三十块钱的差价的。很多客人放假出来游玩，他们身上的钱可能只够基本开支，必然会对住宿费精打细算。”布丁决定挖掘这部分群体的市场。

　　为了避开和如家、7天、汉庭等同质化的竞争，朱晖将客户群定位在18至35岁的年轻人。布丁酒店客房面积通常只在8平方米至12平方米，是一般国内经济型酒店的二分之一。

　　这是中国新一代的年轻人，他们是一批“驴友”和“背包客”。“他们带斯沃琪手表，家里用宜家家具，穿ZARA、优衣库等快时尚品牌，他们爱上网、爱旅游、爱电影、爱音乐、爱生活。” 朱晖这样描述他眼中布丁的客户群。

　　在价格方面，为了达到差异化竞争，朱晖将布丁全国的价格做了规划，按房型的不同，价格在100~200元之间，平均价格130元一天，保证比其他连锁型酒店略低一些。

　　麻雀虽小，但五脏俱全。在朱晖眼中，满足客户需求就是能真正体会客户需要什么。如何在客户需求和控制成本之间做平衡，并不是一道多选题。

　　为此，朱晖开始尝试着一遍遍做“减法”。他发现，经济型酒店是在三、四星级酒店基础上做减法。比如，减去西餐厅、中餐厅、会议室、桑拿服务等配套，再减去电熨斗、大衣柜、浴缸等配制，大堂也只保留了基础的服务台等。而布丁还要在经济型酒店的基础上继续做减法。压缩房间面积，不提供一次性洗漱用品。

　　“网络是绝对不能减少的，现在的年轻人根本离不开网络。” 朱晖像一个精细而节约的管家，在配料选择搭配间，一个“布丁”出炉了。第一家布丁酒店开在西湖边上，房间面积非常小，加上公摊面积大概只有11平方米。

　　一场轻资产游戏

　　虽然第一家酒店定位时尚，价格又便宜，但前三个月，客房的出租率不到20%。

　　客户需要一个积累过程。

　　在打品牌的过程中，朱晖承认要改变客人的消费习惯需要时间。朱晖最大的收获是：真正看到了消费者的承受底限。他的总结是：消费习惯是需要引导的。“消费者习惯要尊重，但如果纯粹地适应消费者的习惯，那也很难做。”

　　“不买物业，我们选择的是轻资产模式。” 为了避免被物业拖住了跑马圈地的脚步，布丁酒店选择了全部用租赁来发展。一边通过会员积累客人，另一方面，速8酒店的连锁加盟模式，被朱晖复制并改进。这让“布丁”产生了可复制的连锁效应。

　　联想君联资本，是第一家向布丁酒店抛出“绣球”的风投。2010年，布丁酒店获得了第一轮融资。

　　轻资产模式、准确的定位和可以快速复制的模式，是君联资本第一口“吃”布丁的原因所在。

　　在君联资本的支持下，布丁酒店获得了杭州银行支持发展的大额信贷资金。2012年6月，布丁再次得到富达投资、君联资本、KTB、摩根凯瑞资本、建信资本等五家投资机构5000万美元的资金注入。这是一场众人拾柴火焰高的游戏，就这样，一个原本投入并不多的“布丁”，成为了众人看好的“餐桌主食”。

　　资本的注入，最明显的信号是跑马圈地。而最大的风险，是城市快速上涨的租金对连锁酒店业的冲击。“在北京、上海，机会最多，客人入住率也最高，但物业的价格太贵，经济型酒店难以保持良好的收益和现金流。” 朱晖表示。

　　但在二三线城市，朱晖看到了更多的机会。“中国的自助游市场才刚刚兴起，相信未来，有更广阔的市场。”他表示，尽管2012年下半年全球经济不景气，但布丁扩张的计划并未改变。

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