社会：谁在为洋快餐代言？

    洋快餐在家乡举步维艰时，却在中国受到了消费者和一些营养专业人士的吹捧，有营养专家甚至在电视上为洋快餐代言。 
 
    炸薯条致癌？ 
 
    和以往消费者起诉洋快餐的案件不同，这次对１０家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼的是一位检察长。 

    ８月２６日，美国加利福尼亚州总检察长比尔·洛克耶尔�煟拢椋欤� Ｌｏｃｋｙｅｒ�犉鹚撸保凹抑�名连锁快餐店和食品制造商，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。被提起公诉的公司包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温迪、宝洁、百事集团下属的菲多利休闲食品公司等。 
这是美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提起诉讼，案件也因此具有了特殊的意义，洋快餐对公众身体健康的危害被提升到公共健康安全的高度。 

    快餐业在美国的形象一向糟糕，导致肥胖症是其最大“罪行”。为此，整个快餐业的品牌经营和美国的立法环境都在随之改变。上世纪７０年代末，美国超重人口的比例已达４７％，但这一比例在２００２年增加到６５％，其中３１％的人被确诊为肥胖症。２００３年，全美肥胖症患者的医疗成本就高达７５０亿美元，几乎占纳税人上缴给公共医疗资金的一半。今年《美国医学协会杂志》的一篇论文也指出，仅２０００年，就有１１．２万名美国未成年人被肥胖症夺去了生命。
 
    肥胖问题愈演愈烈的岁月，也是美国快餐业兴起的年代。１９７０年，“价廉量多”的快餐销售额高达６０亿美元，２００５年已飙升至１３４０亿美元。《快餐国家》（Ｆａｓｔ Ｆｏｏｄ Ｎａｔｉｏｎ）的作者埃里克·施劳斯（Ｅｒｉｃ Ｓｃｈｌｏｓｓｅｒ）指出，美国人花在快餐上的费用高出他们对教育、电脑或新车的支出。 
 
    谁在为洋快餐代言？ 
 
    听起来简直是天方夜谭。一个名叫杰尔德·福戈尔（Ｊａｒｅｄ Ｆｏｇｌｅ）的美国人声称自己在长期食用赛百味（Ｓｕｂｗａｙ）这一品牌的三明治后，竟瘦了２４５磅（约１１１公斤）。 
对于这则美国近期最热门的广告，埃森哲（Ａｃｃｅｎｔｕｒｅ）咨询公司的市场专家杰弗里·梅里夫（Ｊｅｆｆｒｅｙ Ｍｅｒｒｉｈｕｅ）认为，虽然福戈尔的故事难以置信，但却体现了美国快餐业寻求改变的决心。 

    作为这一产业的领军品牌，麦当劳往往是被攻击的首要对象。一部谴责麦当劳的纪录片《给我最大号》获得今年奥斯卡提名，票房是美国历史上纪录片电影的第三名。 

    乔治·华盛顿大学法学院的公共利益法律教授约翰·班扎夫（Ｊｏｈｎ Ｂａｎｚｈａｆ）律师认为，如今的快餐企业和上世纪六七十年代的烟草业公司很相似，个别官司正在为日后的“联合攻击”铺平道路：美国９个州的首席检察官要求烟草公司为过去２５年间大众因烟草而付出的医疗成本买单，总赔偿额高达２５００亿美元。 

    ９月１日，中国卫生部在网站上对发生在美国的丙烯酰胺诉讼进行回应，发布了《卫生部采取措施降低丙烯酰胺可能对人体造成的危害》。卫生部表示，已经采取措施，努力控制油炸食品中富含的丙烯酰胺对人类可能致癌的危害程度。 

    除了美国本土以外，中国是肯德基、麦当劳等连锁快餐企业最大的国外市场。在国内的各大城市，洋快餐的广告攻势已经到了无孔不入的程度，它们的广告方式往往针对主要的消费人群——青少年，孩子们抵挡不住广告和美味的诱惑，热情地追捧着洋快餐。 

    消费者需要更多洋快餐对健康影响的知识，但国内一些营养学家却对洋快餐态度暧昧。其中有些人甚至成为洋快餐的代言人。 

    中国营养学会理事长葛可佑接受《新民周刊》采访时反对“垃圾食品”的说法，他不赞成把洋快餐看成洪水猛兽，他承认洋快餐有“营养素密度低，脂肪含量和热量高”的缺点，但他认为只要有节制地吃，不要每天吃，是可以的。对于最近的丙烯酰胺起诉案，他认为“没有必要过分紧张”。 

    和葛可佑持同样观点的还有国家食品与营养咨询委员会委员李淑媛，她同时也是中国营养学会临床营养分会主任。５年前，她受邀成为“中国肯德基食品健康咨询委员会”的成员。在最近肯德基播放的电视广告片中，她以营养专家的身份在广告中为肯德基代言，引起了争议。 

    李淑媛经常在媒体上发表对洋快餐的看法，她认为在食用炸鸡、汉堡类食品的同时，再有意识地补充些蔬菜、汤、粥、面包等食物，不仅大大分解、稀释了人们对高脂食品的腻味，还能使膳食达到营养均衡。她曾在接受媒体采访时说：“没有坏的食品，只有营养摄取不均衡的吃法。”  

    在上海等大城市，肯德基定期向中小学发放优惠券，吸引青少年消费者。今年六一期间，苏州市的很多小学生都收到了一本《肯德基儿童营养健康宣传手册》，手册上印着“苏州市妇女联合会、苏州市卫生局、苏州市教育局、苏州市肯德基有限公司编印”的字样，通过学校发放。在手册上，可以看到明显的肯德基企业标识。 

    明确批评洋快餐的营养专家出乎意料地少，赵霖教授是其中一位。赵霖告诉记者，全世界的快餐业都在萎缩，只有中国在高速膨胀。他很担心中国将成为洋快餐的重灾区。他说：“我在赴欧访问的经历中，多次见到国外的家长教育孩子拒绝美式快餐，指出‘垃圾食品’损害健康；成人也注意尽量少吃这类食品；城市管理部门不允许快餐店建在繁华的市中心，以期减少快餐对儿童的诱惑和危害。”

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