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餐饮业利润严重下滑,行业增速九年来最低


[  中国时尚品牌网    更新时间:2012/9/11  ]    ★★★

        摘要:“建议国家降低相关税收,降低银行刷卡费率、水电气等费用,并给予餐饮企业更多融资支持。”苏秋成说。

      中国烹饪协会会长苏秋成10日透露,今年以来我国餐饮业利润严重下滑,行业增速降至九年来最低,面临的形势十分严峻。

  据测算,2011年与2009年相比,食材成本平均上涨14.63%,餐饮企业毛利率因此平均下降5%左右。另外,餐饮经营场所房租持续上涨,企业用工成本大幅提高,企业面临水电气费上涨的压力。餐饮企业总体税负较重,特别是营业税率过高也是导致利润下滑的重要原因。

  “建议国家降低相关税收,降低银行刷卡费率、水电气等费用,并给予餐饮企业更多融资支持。”苏秋成说。

  但是,随着市场经济不断发展,企业的有形成本和无形成本将呈现永久性上升趋势。因此,从企业发展的内部环境来看,餐饮企业不能再依靠低成本廉价劳动力扩张,而应采取增强现代管理理念、加大节能降耗力度、推进科技创新、加强文化建设等措施提高企业创新管理水平。 

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