西湖卖莲蓬荷叶受游客热捧，消夏荷叶粥怎么做？

　  中国品牌总网讯 这几天，西湖又要开卖荷叶和莲蓬的消息在网上流传。据悉，这是当地人最“夏天”的一件大事。不少南京网友忍不住发问：为什么玄武湖的荷叶和莲蓬不卖呢？

　　其实，很多老南京人有盛夏吃荷叶粥的习俗。“现在没有新鲜的荷叶，想要吃上一口还真不容易。”昨天，南京市民李女士笑着说，虽然公园里满眼都是荷花，但除了“偷”两片荷叶外，还真不容易买到这玩意。那么，南京的玄武湖和莫愁湖都是产荷叶和莲蓬的“大户”，是否也能像西湖一样，将新鲜水嫩的荷叶、莲蓬来个随摘随卖呢？记者对此进行了采访。　　

　　玄武湖

　　不卖荷叶，只卖莲蓬

　　——为什么呢？

　　清朝和民国，玄武湖荷叶曾有“专卖权”

　　清朝：玄武湖荷叶收入“一千余金”

　　“清光绪初年，玄武湖荷叶是有‘专卖权’的，一度成为南京财政收入的重要来源。”玄武湖营销策划部部长詹宁介绍说，清同治三年（1864），太平天国战败后，清政府设立“善后局”，玄武湖就由善后局进行管理。在光绪四年（1878），官方明确规定“凡后湖人民只准卖荷叶，不准卖藕；而沙漫洲、七里洲、莫愁湖等处只准卖藕，不准卖荷叶。”

　　史料显示，根据记载，光绪二十七年（1901），玄武湖的荷叶收入“一千余金”。

　　民国：玄武湖荷叶上升为“官叶”

　　民国时期，也曾经多次重申过玄武湖荷叶的这种专卖权。如1928年1月9日，官方发布布告称：“今公安局通令各区署、各城门稽查所，市内只准行销玄武湖荷叶，他处私叶不得在市内销售，以保护玄武湖荷叶的行销专利之权。”此时，玄武湖荷叶的身份已经上升至“官叶”，其他区域的荷叶则沦为“私叶”。

　　据介绍，当时玄武湖的荷叶由湖民负责，他们首先得向官方购买“采摘券”，才能取得下湖采叶的资格。不过，湖民所得利益极少，只能提取采叶总额的十分之二作为手工费，其余均得上交。玄武湖荷叶的这种“专卖权”直到1949年新中国成立才告终止。

　　上世纪五六十年代：用荷叶包卤菜很清香

　　詹宁说，新中国成立后，玄武湖荷叶依然热销，由承包湖面的湖民负责采摘、销售。“我今年五十几岁了，至今都记得小时候荷叶粥，还有打开荷叶包的盐水鸭，真的很香——当年荷叶用来包卤菜和酱菜，像现在的塑料袋。”他笑着说：那时候的荷叶也很便宜，12张为一铺，卖5分钱。

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