酷营销：劲牌产品力营销

　　小曲酒新工艺是指采用新的工艺设备取代传统的手工作坊式白酒酿造，是一种低压蒸粮生产工艺。“与传统工艺相比，新工艺解决了工人劳动强度大的问题，全面实现机械化、数字化生产，人均生产效率成倍提高。而且新工艺避免了人为因素对产品质量的影响，解决了传统白酒生产过程中的卫生问题，酿造工艺物料全过程不沾地，不与人接触。并且节能，新工艺从设备到工艺进行全新的设计，蒸汽用量比原工艺节约50%。此外，改自然温度发酵为全年恒温发酵，全过程采用低温长时间发酵工艺，由原来的6天发酵期延长到20天以上。”王楠波说。

　　但是，采用新工艺的酿酒过程全都是机器操作，生产出来的原酒品质有保障吗?一般来说，酿酒行业进行机械化、自动化改造，有可能对酒质产生影响，这是酿酒行业机械化发展的一个瓶颈。

　　对此，小曲酒新工艺技术负责人、劲牌枫林酒厂厂长沈永祥说：“事实上，应用新工艺，由于全工序采用自动控制技术，极为有效地降低了环境因素对酒质的影响，使得各个流程的不稳定因素得到控制，原酒品质有了非常明显的提升。”经国家实验室认可的权威实验室检测，采用新工艺生产的产品，其重要香味成分乙酸乙酯由原来的0.60～0.70g/L提高到1.0～1.2g/L，而有害成分高级醇类物质由原来的1.2g/L降低到0.80g/L，降低了33%。

　　除了解放人力和提高酒质外，节能降耗则是新工艺的一大亮点。据了解，采用新工艺后，每吨原酒的耗水量由原来的33.67吨降低至20吨，原煤消耗量由原来的0.85吨降低至0.52吨，废水排放量由原来的年排放70万吨降至56万吨。能耗的降低带来废气废水排放量的减少，减轻了环境压力，扭转了传统白酒生产高能耗、低产出的状况，带动酿酒行业进行绿色生产。

　　“劲牌开创性地实现了酿酒全面机械化，这是酿酒行业里程碑式的突破。”中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华如此评价小曲酒新工艺。在竞争激烈的白酒行业，高成本生产方式限制了白酒制造企业的发展，而在继承传统工艺精华的基础上，不断创新是白酒企业形成竞争优势的关键所在。（记者闫芬 实习记者汪恩）

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