要做到对供应商的质量把关,李志起认为有两种办法:一种是企业派检验员入驻供应商,对产品的品质进行检验和把控;二是聘请第三方专业检测机构,代表企业进行检测。“这些方法过去在IT行业和家电行业用得比较普遍,但是在食品企业较少使用,大多数企业缺乏这种意识和投入,还会考虑到成本控制。”
李志起认为,规模小,生产能力、技术能力和生产的规范性比较落后,一直是国内食品行业的短板。来伊份公司用自己的门店、自己的渠道规模来整合上游的小企业,这本身是一种比较好的操作模式,但是,像来伊份公司这样多层级的管理模式,也存在一定的风险。
“我觉得这个行业发展的第二个阶段,可能是反向整合,包括资本方面的整合,也包括供应链条控制的加强,这才能真正化解对下游的风险。现在来伊份不涉及到上游的资本整合,对上游的控制就很难到位。”李志起说。