上海市水产行业协会秘书长范守霖表示,虽然银鳕鱼和油鱼从表面上看很难分辨,但从口感上说,前者肉质细腻入口即化,有独特清香和鲜味;后者肉质较硬,口感油腻粗糙。“用油鱼冒充银鳕鱼,无疑是一种极其不负责任的行为。”市水产行业协会秘书长范守霖指出,“油鱼”的学名是“蛇鲭鱼”,因为其脂肪含量高,在国外多用于工业制造润滑剂。
市食安办副主任顾振华则认为,“油鱼”并非不可食用的鱼类。“鳕鱼是大类,其下有很多品种,有一种市民俗称油鳕鱼的种类脂肪含量大,消化吸收利用率差的人在食用油鳕鱼后可能出现一些不适症状,易致腹泻,滑肠等,但并不能说油鳕鱼不能吃”。顾振华表示,市民在食用“油鳕鱼”时要适当控制摄入量。
据悉,美国曾于上世纪90年代禁运该鱼,日本厚生劳动省也把油鱼列为“有毒鱼”,禁止入口。对此,包括马伊琍在内的不少网友,都提出了国家是否应该对鳕鱼入市采取限制和监管的疑问。对此,顾振华表示,上海市没有相关规定,“目前为止,鳕鱼没有被列入到国家禁止经营的范围中”。