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可口可乐百事可乐卷入致癌风波


[  今日早报    更新时间:2012/3/15  ]    
    早报讯 近日,可口可乐和百事可乐卷入了安全质疑风波。

  企业:

  对此风波表示无奈

  美国CSPI(美国消费者倡导组织公共利益科学中心)于3月5日发布的报告称,其机构的研究人员在可口可乐、百事可乐、健怡可乐和百事轻怡4种产品中均发现了一种在产品配料焦糖色素中使用的名为4-甲基咪唑(4-MEI)的化学物质。报告称,4-甲基咪唑主要用于环氧树脂的固化剂以及合成抗菌剂,是加利福尼亚州致癌物质“黑名单”上的一员。

  “事实上,这个组织在去年年初已经质疑过此问题,可口可乐美国总部已经给出了回应,今年他们又将这个问题重新提出。”昨日,记者采访了可口可乐公司杭州地区相关负责人施经理。该负责人表示,可口可乐总部已经发表最新声明,表示该公司生产的饮料是完全安全的。“CSPI很不负责任地在声明中质疑我们饮料中所使用的焦糖色素的安全性,并无端挑起消费者对癌症的担忧。事实上,研究表明,我们产品中使用的焦糖色素不会导致癌症。微量的4-MEI存在于大量的食品和饮料中,包括可口可乐。通常烹饪过程中发生‘褐变反应’就会形成4-MEI,甚至在普通人的厨房里,也会产生4-MEI。”

  可口可乐公司杭州负责人对此风波表示无奈,不过该公司负责销售的大客户经理徐先生表示,目前销售稳定,并未受此影响。

  食品专家:

  仅凭一种化学物质

  就断定致癌,不科学

  焦糖色素是什么样的物质,会否对人体有害呢?记者联系了浙江大学生物系统工程与食品科学学院的蒋教授。“焦糖色素运用非常普遍,并且是运用很久的一种天然的食品添加剂,对人体是无害的,我们日常生活中喝的黄酒等通常都添加焦糖色素。”

  至于焦糖色素中含有的4-MEI,蒋教授表示,焦糖色素是一种复合物质,在加工过程中,受到加热等条件的影响,发生质变产生其他化学元素也是有可能的,也无法排除致癌可能性。至于这种物质达到多少量会对人体产生影响,需要非常严格的实验才能下定论。“如果说仅凭一种化学物质就断定一个饮料是致癌的,是不够科学的。”

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