熊猫豆因豆皮上有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚形状的斑点,故称“熊猫豆”。既有工艺品价值,又可供观赏,又香味迷人。含有大量蛋白质,高达34.5%。熊猫豆氨基酸种类齐全,人体中不能合成的8种必需氨基酸中,除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外,其余6种含量均高,尤以赖氨酸含量丰富。
红米味甘,性温。其米色粉红,糯性,米粒特长,有香气。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。
做法:
1. 备好原料,熊猫豆和红米。
2. 熊猫豆提前浸泡一晚上,红米泡半小时就行(熊猫豆颗粒大,不容易煮透,要提前浸泡)。
3. 锅中加入适量水烧开,放入熊猫豆(开水放入豆子能缩短煮的时间)。