江苏镇江千人排队打酱油成“新年俗”

   镇江恒顺集团老厂址的门市部前，千人排队打酱油。万凌云 摄

   镇江市民年前排队“打酱油”

   昨天一大早，在江苏镇江中山西路恒顺集团老厂址的门市部前，排起了长长的队伍，大量镇江市民从四面八方汇来——到恒顺“打酱油”。

   不到恒顺打酱油，就无法过年——这在外人看来不可想象，但在古城镇江，经过数十年的传承，已经衍生成为一种“新民俗”。从昨天起至春节前，不管刮风下雨，老恒顺门市部前每天都会排起千人打酱油的长龙。昨天，记者在现场看到，排队打酱油的市民男女老少都有，但以中老年人居多，一姓杨的阿姨从香江花城赶过来，在寒风中不得不竖起高高的衣领，但面对记者，老人一脸高兴：“早就等恒顺春节‘特供’了，特供的恒顺酱油和散装醋，不仅质量好，而且价格也便宜！”她拎了两只10斤的壶，准备一只打酱油，一只打醋。

   记者了解到，现场动辄打10斤、20斤甚至几十斤酱油和醋的市民比比皆是。镇江人吃菜喜欢红烧，尤其是春节，经恒顺酱油烹饪的菜肴，色重味鲜看上去还喜气热烈，所以一般镇江每个家庭，尤其是有老人的家庭或者春节要招待客人的，过个春节都要“干”掉数斤甚至数十斤的酱油。

   “为了春节特供，我们在半个月前就开始调整产能和产量了”，镇江恒顺集团醋业总经理朱善政告诉记者，每年年底都是恒顺集团香醋、酱油需求的高峰，全国各地大量订货、催货，但为了每年镇江市场的“春节特供”，他们都会高度重视并提前安排，“因为知道镇江的老百姓都在等这几天，有的老百姓甚至不到恒顺打酱油，就等于没有过年！”朱总透露，今年“春节特供”的时间是从昨天到本月31日，由于去年8天特供总共打出了200多吨酱油，所以此次7天时间他们准备了300吨酱油和80吨散装醋。

   特供酱油和醋，执行的是特供价格。记者现场获悉，特供酱油每公斤2.4元，而正常门市价为3元/公斤；散装醋的特供价为2.8元/公斤，较门市供应价便宜0.2元。“一年就这么一次，一定保证供应，决不扫老百姓的兴！”朱总最后说。

   记者还了解到，春节过后恒顺老门市面临拆迁，但恒顺集团相关负责人表示，他们一定会想其它办法，保证“春节特供”，保证“新年俗”不变味，保证让镇江市民欢欢喜喜过大年。（连夕仙　万凌云）

   镇江现真实版“打酱油 ”

   “干啥的？”“我是来打酱油的。”如果你在镇江听到这对话，千万不要认为这是网络调侃，因为这是真的。昨天，网络上热传一组图片，镇江市区黑压压的一片人群，每人手上提壶拎桶，上街排队打酱油，不少网友表示“震惊”了。据了解，年前打酱油是镇江已经延续了20多年的年俗，都是去镇江老字号企业恒顺集团打酱油，恒顺集团春供第一天，老镇江都会起早排队打酱油，所以出现了网络上流传的图片中的那一幕。

   微博热传

   真实版排队打酱油

   “他们是真的来打酱油的”，昨日，新浪微博上热传着这样一组图片，图片显示，在一条大街上，市民都在排队，浩浩荡荡黑压压一片，看不到头，他们手中都提着几个大塑料桶或塑料壶，个个满面喜气，排队等候打酱油。其中有一位大叔骑了个三轮车，车上竟有20个塑料壶，都装满了酱油。打酱油的地方，十口酱油大缸和两口醋缸一字排开，工人们身着传统的工作服站在大缸前，将缸里的酱醋舀进市民的空壶里。

   知情网友介绍：“每逢过年，镇江老百姓都有到一家老字号厂家打酱油的习惯，凌晨3点多就有市民排队，预计将超万人。”镇江市民打的是镇江中山西路恒顺集团产的酱油，该集团是一家有100多年历史的老字号企业，已成为当地的城市名片。

   打酱油是这几年流行的网络流行语，现在出现了现实版的打酱油，网友们表示“当时就震惊了”。网友“hckiller”说，“万人打酱油，其中有的人打酱油，有的人围观打酱油，还有的人边打酱油顺便围观，更有的人单纯路过。”网友“北大楼”感叹说，“打酱油多了就成了风景。”平安常州说，“隐隐约约闻到一股年味。”网友“复生的我”则提出疑问，“看看这一车子酱油，是这里的酱油好，还是酱便宜，还是酱油暴发户……难道怕过年酱油不够吃？难道还有别的？”

   记者探访

   酱油“春供”是镇江传统

   昨日，记者采访了几位镇江当地居民，刚刚毕业的孙小姐告诉记者：“每年到这个时候，镇江人都会去恒顺打酱油，年前打酱油貌似是镇江的年俗吧！”至于这个年俗的来历，孙小姐表示不太清楚。而孙小姐的妈妈李阿姨则是老镇江，她对打酱油的年俗一清二楚，她告诉记者：“年前到恒顺打酱油这年俗至少有20年了，那个时候经济条件都不好，囤年货时，恒顺集团会搞促销，比平时便宜，大家都会排队去打酱油。渐渐就成了一种风俗。市民在排队的时候，互相唠唠家常，有些还带着毛线在打毛衣呢！”

   随后，记者致电镇江恒顺集团，保安部的工作人员谢俊告诉记者，他是土生土长的镇江人，每年这个时候，他们保安部都会很忙：“腊月二十二，是我们‘春节特供’第一天，保安部很多同事都被抽调过去维持现场秩序。一般去排队的估计都是一些老镇江，‘春供’时，价格要比平时便宜，很多老镇江早上三四点钟就过来排队，所以出现了网上图片中的那一幕。”而据恒顺集团相关负责人介绍，今年的“春供”将会到1月31日结束，为此厂方准备了300吨至400吨酱油、80吨醋以及麻油、酱菜、鸡精等。尽管去年原材料价格上涨了33％，但此次供应的酱醋仍执行三年前的价格。其中，特供酱油每公斤2.4元，醋每公斤2.8元。

   据了解，去年恒顺集团“春供”200多吨酱油，共有两万多市民前来打酱油。镇江市民俗学家罗戎平认为，年前集体买酱醋的现象已经成为镇江特有的年俗消费：“恒顺春节特供始于20多年前，本是促销手段，那时人们的生活水平普遍不高，集中购置年货是一种消费习惯。如今生活条件好了，这种习惯从物质消费范畴慢慢沉淀到精神领域。”

1