味千拉面个性自营不搞加盟，走精细化扩张路

　　谨慎多元化

　　今年1月，味千拉面在香港推出了另一个品牌“和歌山”—这是一个取自日本地名的品牌—开始了其品牌多元化之路。

　　与“味千”不同，“和歌山”定位更加高端。对于推出这个新品牌的初衷，潘慰表示：“香港经济发展很快，市场非常成熟，所以很多商场都在进行转型，力求做具有独自个性的商场。所以就发展出高端、中端、大众化等各种层次的商场。而这些高端的商场场所，是我们味千拉面空缺的一个市场，我就在想怎么样能有一个和这样的商业场所配合的品牌。所以"和歌山"是针对更高端的消费者的。”

　　目前这个新品牌在香港只开设了一家旗舰店。未来，它将主攻五星级酒店等经营场所，并计划在明年下半年布局国内市场。

　　几乎在推出“和歌山”的同时，潘慰还进行了另外一项重大投资—出资2亿新台币入股台湾咖啡蛋糕烘焙专卖店品牌85度C。虽然这次投资不是由味千拉面出资，而是由潘慰个人出资，但是味千拉面和85度C还是可以在经营层面实现协同。比如，双方可以一起和物业谈判，以最好的价钱拿下商场入口最好的店面，而且双方在产品层面不是竞争而是互补。

　　对于入股85度C，潘慰表示：“我很看好85度C，它占地不是很大，但是产出很高。今后的租金、人力势必都是要往上走的，那么谁将来能在市场上立于不败之地，这就要看你每个平方的产出有多高。所以，我认为这个企业是有生命力的。”

　　内柔外刚的领导力

　　在经营味千拉面之前，潘慰从事了近二十年的外贸生意。后因外贸行业通常是先赊销给对方后收货款，因而压资金非常厉害，而且货款收回非常不容易。于是潘慰决定从事一个“马上能收到款”的行业，因而开始了味千拉面的“征途”。

　　曾经的外贸生意，使得潘慰几乎担当了经营企业的所有角色，这也为她后来掌舵味千拉面带来了莫大帮助。潘慰说道：“我觉得我以前做的角色相当于现在市场的好几个角色。一个是做了HR(人力资源官)，我要把货放心地给当地经销商，就要对人进行判断;二个是做了Marketing(市场营销官)，了解对方的市场，并且知道自己能够卖给对方什么东西，他们会赚到什么钱;三是做了个销售员，因为我要向他推销，我要向国外推销;四是做了采购员，在国内我要进行采购，要看什么东西卖出去能赚钱。这个过程对我来说是个学习也是锻炼。”

　　过往的经历，使得潘慰形成了“内柔外刚”的领导风格。“刚”的一面是，在下属面前她总是能够很好地控制自己的真实情绪，“我遇事不慌，大家会觉得我遇事很冷静、成熟”;而柔的一面是，下属常常觉得她很随和，没有架子，“下属也是敢讲话的，敢和我交心”，甚至有意见分歧也敢于讲出来。

　　潘慰认为自己身上兼具男性领导者的宏观视野，以及女性领导者的耐力与韧性。“把这两点中和，对于经营企业可能会更好一点吧。”她说。

 

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