涨价预期致饭店年夜饭只接受订席不定价

　　虽然离过年尚有两个多月，但考虑到物价上涨，已有不少市民开始提前预订年夜饭。昨日，记者从一些餐饮企业了解到，今年的年夜饭预订工作已经启动。有餐饮企业表示，物价涨，菜价也得跟着涨，今年的年夜饭，价格肯定会比往年高。

　　家住永安路的杨先生连续4年的年夜饭都在饭店吃的，“年夜饭，都想吃得丰盛点，又懒得在家忙活。”几天前，他在工作的酒店听经理跟前台交待，让来预订年夜饭的客人只付桌位订金，套餐价现在不对外公布。当日，杨先生打电话到那家饭店预订，但没想到饭店也告诉他，只能预订桌位，具体价格随后再说。

　　昨日，记者分别在广渠路、永安路随机向十位市民询问，是否已预订过今年的年夜饭，四位市民表示，虽然每年预订年夜饭的时间都在12月，但考虑到今年蔬菜价格普涨的因素，会在近日找饭店订餐，更有两位市民已经订下了桌位。家住北蜂窝路的李女士说，她已在家门口的一家饭店预订了个桌位，“交了1000元订金，饭店说，等定菜价时多退少补。”

　　随后，记者从前门建国饭店订餐处了解到，最近几天，饭店正在加紧制定今年年夜饭的套餐标准，“今年蔬菜原料的进价都涨了，年夜饭的价格肯定也得涨起来。我们会在近期推出套餐标准，到大年夜一般不会再有变化。”

　　但是，昨日，记者询问了10多家餐饮企业，像前门建国饭店这样在近期就敢于“定价”的饭店少之又少。永安路一家名为广味坊的酒店对订餐者说，他们店里去年的年夜饭套餐，大厅桌位是888元，包间则为1288元，“今年的年夜饭，大厅桌位可能会涨到1000元，包间大约1500元。如果要预订就早点，今年的年夜饭预订比往年早，现在大厅桌位已订出三分之一，包间已订出了一半。”

　　该店员工还特意提醒，刚才说的价格也并不是最终价格，“离大年夜十天左右，店里才会通知预订者来交钱，如果订桌期间原料涨，我们也跟着涨。”

　　记者从仿膳等餐饮企业了解到，目前，市民怕涨价而早预订年夜饭的举动，在他们这些高档餐饮店还未出现，“去中低档餐厅预订年夜饭的市民，更容易受物价因素影响。”仿膳饭庄总经理助理唐玲表示。

　　中国烹饪协会行业部的工作人员表示，最近，他们对于餐饮企业的年夜饭“餐位能定，价格待定”的做法进行了关注，但这只是餐饮企业根据市场变化而做出的正常反应，如果市民只是预订了桌位费，等餐饮企业报出具体价目后，市民如觉不满意，可以申请退订，选择其他家。

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