摘要：陈君石认为在没有充分的数据支撑下，是否对于反式脂肪酸出台管理措施还为时尚早。虽然对于反式脂肪酸的管理规定还没有出台，但陈君石告诉我们，反式脂肪酸的问题已经受到了有关部门的重视。
（第五天）
摩根：能给我一份双层三明治吗？好的，巨无霸。
（第一次称体重）
摩根：195磅。
埃里克?罗利：不可能，重新来一次，这是零。再来一次，88，92，94。
奇特?班尼特：你确实重了5%。
（第九天）
摩根：能给我来份半磅加奶酪的？
（第一次验血）
埃里克?罗利：现在危险了，我为你感到紧张。
（第二次称重）
摩根：看看。
奇特?班尼特：怎么样，艾里克？203磅？
埃里克?罗利：大概是203磅。
奇特?班尼特：我想你至少增加了10%的体重，增加了17磅之多，在12天之内，你最好慢慢来。
半个月后，除了体重急剧增加，摩根开始明显感觉到身体不适。
（第18天）
摩根：呃，今天我感到非常的不舒服，我又开始头痛了，感觉像是有人在我眼睛后猛拉，。
内科医生：以前你的血内胆固醇是165，现在是225，总之肝脏眼睛发炎并病变，会导致血中部分酶溢出，这是非常特殊的。但是这意味着肝脏的病变。
实验两周后医生发现摩根的肝脏出现了严重损伤，三周后他的心脏发生异常，医生建议他停止实验并服用药物进行治疗，但摩根拒绝了，把实验坚持到了最后。
（第30天）
摩根：在仅仅30天只吃麦当劳食物的日子里，我增加了24.5磅，我的肝增肥了，我的胆固醇增加了65点，我的身体从11%增加到18%，大部分时间我感觉很沮丧和疲惫，我的心情混乱，我越吃这种食物，我就越想要，没吃的时候就会头痛。
医生：如果你继续规定饮食，你肯定我知道你可能会得冠心病。
医生：炎症和肝硬化。
摩根：人们应该吃速食吗？
医生：不，你知道，答案是不。
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