健康吃蔬菜，别犯10种错
［ 中国食品科技网 更新时间：2010/10/5
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摘要：蔬菜是我们生活饮食中必不可少的食物，多吃蔬菜对身体有非常大的帮助，还能让爱美的女性身材变得更漂亮，皮肤更嫩滑，但是蔬菜也有饮食上必须注意的技巧，否则就会得不偿失了。下面是10种食用蔬菜的不佳方法，你可能之前没有注意到。
3、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症(尤其是幼儿)，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇的营养被洗没了，香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
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