“蟹暴利”：品种以次充好卖出闸蟹价

　　外地蟹阳澄湖“洗个澡”价涨5倍

　　“请客吃饭就是为了面子，钱花出去就是身份的象征。明知山寨货照样买单，消费盲从致暴利。”

　　上周末，记者在华堂商场看到，凌晨抵达的大闸蟹被捆扎好，身上捆着防伪“戒指”，保鲜柜中的大闸蟹不停地吐泡，被放在不同重量和价格的区域。记者发现，“精品大闸蟹”区域仅有牌子，并未摆放货品，价格为498元/斤。销售人员解释，“这些大闸蟹已经被客户预订完了”。

　　一位水产业内人士刘先生对记者表示，阳澄湖一年的产量在2100吨左右，市场上能有多少正宗货，这不得不让人产生质疑。

　　巨大的价格差异的确催生大闸蟹的“造假”。有业内人士透露，在七八月份大闸蟹尚处于成长期的时候，将其他水域的大闸蟹运到阳澄湖养殖两个月，在10月份左右捕捞上来，身价立刻就能够翻上几倍。两个月的优质环境，对提升螃蟹的口感确实能够起到一些作用。而真正黑心的蟹农，直接把成熟的外地蟹运到阳澄湖水域，泡上一两天洗个澡，然后就上市卖个高价。同样半斤的螃蟹，“洗澡”前是30元/斤，“洗澡”后就好几百了，身价能翻上5倍左右。

　　“其实，请客吃阳澄湖大闸蟹更多的是身份象征。”一位商人韩先生说。在食客当中，也有人明知酒店卖的不是正宗“阳澄湖大闸蟹”，但是，没有人愿意点破，食客们图的就是品牌带来“有面子”的满足。正是这种消费者的盲从性助推了“品牌暴利”。

　　宣传推广致“品牌暴利”

　　“其他水域的大闸蟹其实并不比阳澄湖的逊色，真正欠缺的是强有力的宣传推广。”

　　都是大闸蟹，价格却有天壤之别，阳澄湖精品大闸蟹为498元/斤，消费者却仍趋之若鹜。而来自青海省可鲁克湖的大闸蟹为298元/斤；辽宁省盘锦的大闸蟹为128元/斤，价格虽然便宜，却不如前者受宠。

　　水产业内人士指出，阳澄湖大闸蟹的品牌价值远高于其实际产品的价值。“品牌暴利”也源自于消费者的盲从。

　　杨维龙表示，阳澄湖以盛产蟹中极品而著称。品牌形成得益于独特的地理环境。在江浙沪的优良地理位置内，又靠近入海口，整个阳澄湖的湖区水深2米，阳光充足，饵料丰富。随着整个湖区的生态环境逐步改善，协会又加强了科学规范的养殖监控管理，大闸蟹质量一年好过一年。他坦言：“现在全国有100家地理标志授权使用单位，只有我们销售的阳澄湖大闸蟹才是被认可的。目前一些未经授权的公司，擅自销售所谓的‘阳澄湖大闸蟹’，违反了‘地理标志’保护相关规定，他们卖的大闸蟹质量是没有保证的。”

　　记者从某地区水产局渔业处的一位专家那里了解到，“其实，阳澄湖产的大闸蟹和洞庭湖产的大闸蟹本是同一品种，口感口味有细微差别但不明显。湖南本土的大闸蟹主要来自洞庭湖和益阳大通湖，这些水域出产的大闸蟹其实并不比阳澄湖大闸蟹逊色，但真正欠缺的是强有力的宣传推广”。

　　阳澄湖大闸蟹价格随行就市，供需直接决定了其价格涨跌。杨维龙告诉记者，由于气候恶劣和原料价格上涨等因素，今年阳澄湖大闸蟹的价格必然上涨，阳澄湖不会对各地销售商限定售价，各地商家也都是根据当地市场环境定价。

　　据悉，由于饲料、人工和水电等成本的上涨，今年阳澄湖大闸蟹的出水价格比去年高了两成。阳澄湖的一些养殖商户透露，去年3两/只雌蟹、4两/只雄蟹的出水价在110元/斤到120元/斤之间，今年的价格已超过了140元/斤，涨幅达20%左右。尽管如此，阳澄湖大闸蟹的销售仍然火爆，不受价格影响。记者从华堂、家乐福等超市了解到，近几日阳澄湖大闸蟹的普遍销量比其他产地的普通大闸蟹销量都高许多。

　　“个头儿与往年比略小了一点，而且每斤的价格也比去年价格贵了40元，不过自己仍然会预订。毕竟阳澄湖的品牌有名。”一位来订购精品大闸蟹的某公司经理杨女士表示。

　　终端商户成最大获利者

　　阳澄湖大闸蟹动辄几只就卖到上千元，其养殖成本、各级批发商进货成本到底有多少？杨维龙向记者透露，阳澄湖大闸蟹从蟹种投放到养殖出湖期间，需要投入水域的承包租金、各种养殖成本，平摊到每只阳澄湖大闸蟹身上，不考虑蟹的重量和品级，成本约合140元/斤。

　　杨维龙还介绍，从阳澄湖进货的一级批发商，其进货价是按照蟹的品级不同，将养殖成本加价30-50元不等。进入北京市场后，销售商拿到的进货价是在一级批发商的进货价基础上再加价30-50元不等。

　　商户梁龙表示，在大闸蟹的销售链条里，一级批发商的利润并不高，靠的是走量，所以价格只在原来基础上少量上浮。此外，提前上市的大闸蟹体质一般较弱，运输途中伤亡率会较高，加大了成本。终端商户的价格才真正具有巨大的利润运作空间。　　商报记者 鞠立新/文 陈伟/摄 焦剑/制表

　　三问阳澄湖

　　一问：阳澄湖大闸蟹的商标属于谁？

　　阳澄湖大闸蟹，是指以“阳澄湖”地名命名，用在地理标志产品保护范围内，经认定基地养殖，符合国家标准《地理标志产品阳澄湖大闸蟹》的中华绒螯蟹。

　　阳澄湖大闸蟹资源属于苏州市人民政府所有，在其行政区域内的养殖企业需获得苏州阳澄湖渔业管理委员会授权的水产养殖资格才能养殖阳澄湖大闸蟹，并对外销售。

　　二问：阳澄湖地区的大闸蟹与其他产地的有何区别？

　　阳澄湖位于苏州市区的东北，是江苏省重要的淡水湖泊之一，因生态环境特殊，水质清纯、水浅底硬，水草丰茂、气候得宜，适宜螃蟹生长，因此阳澄湖蟹历来被称为蟹中之冠。其形态与其他产地大不相同，肉质肥嫩鲜美，其外观特征为：青背，蟹壳成青泥色；白肚，脐腹甲壳洁白无斑点；黄毛，蟹腿毛长呈黄色；金爪，蟹爪呈金黄色。

　　三问：阳澄湖大闸蟹协会与阳澄湖大闸蟹经营方的关系是什么？

　　阳澄湖大闸蟹协会是由苏州市人民政府授权组建的，为保护阳澄湖大闸蟹地理标志使用权而进行一些具体工作的机构。

http://cn.ppzw.com/article_class2_17.html

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