摘要：沥青和松香当中含有各种苯类和煤焦油，在人体内长期积累可能致癌。另外，经营户熬制沥青的锅从来没换过水，有害物质在里边不断沉淀，反复受热。加工环境非常脏乱，容易滋生细菌，这些都会对健康造成危害。
屋子外边，贴着江北区政府发布的通告，措辞十分强硬。通告说：所有无证照的猪头肉作坊，必须在7月14日前自行关闭、搬迁或者拆除。对于主动执行通告的，可免于处罚，拒不执行的，如果构成犯罪，将送司法机关处理。
吴德山没把这事放在心上，认为这不过是虚张声势。2008年12月底，曾经有附近居民举报这些作坊。记者向江北区举报之后，食品、工商、环保、质监4个部门分别赶到现场。几十个执法人员在作坊100米远以外就站住了，商量一会便分头离开。
查处行动非常专业
前日上午10点，五里坪村突然开来10多辆警车。后边跟着10多辆小车，几辆搬家公司的大卡车。吴德山感到有些不对劲，正在琢磨，几名警察走过来，吩咐到：“强制执法，请马上离开作坊，退出警戒线以外。”
吴德山和老婆一起走出屋子，锅里的猪头肉还在翻滚，臭味扑鼻。10多分钟后，17家作坊的老板、工人被全部请了出来。警察控制了作坊的刀具和液化气罐，在周围拉起警戒线，吴德山和大家一起，只能站在警戒线外观看。
他们看见，食品卫生执法人员将地上流着血水和锅里正在煮的肉全部捞起来，集中到一起，装进袋子拉走。据执法人员后来统计，整整拉走了600公斤，已全部填埋进行无害化处理。
环保人员紧随其后，将锅里的沥青舀出来运走，作为危险废物处置。好几名执法人员在舀沥青的过程中，双手被染得黢黑。
雇请的搬家公司跟在后边行动，将家家户户的冰柜拉出来，搬上卡车，整整搬了14台。现在还堆在江北一处库房当中，等候处置，冰柜里的猪头肉已全部清空处理。
城管执法人员随后行动，用钢钎和大锤砸灶。一个个砖头垒成的大灶轰然倒下，腾起一股股灰尘。
环卫人员最后行动，将四周的垃圾清扫干净。中午12时许，警戒线拆掉，17家作坊被专业执法队伍清理得干干净净。
还有可能继续打游击
昨天上午，这17家作坊大门紧闭，黑作坊没有死灰复燃的迹象。
江北区政府办副主任刘映柏分析，这17家作坊的老板有可能回老家务农，有的已改行在盘溪卖菜。也有部分可能换一个地方，另找一个偏僻的村子，继续进行无证无照的猪头肉加工，继续打游击。“江北查得紧，就可能跑到渝北;渝北查得紧，又可能跑到江北。”
刘映柏说，黑石子这17家，以前主要在江北大水井和猫儿石一带活动，污染也非常严重。2005年政府加强开发和打击力度，陆续来到黑石子。
在主城其他地方，记者最近也发现了一些猪头肉作坊。沙坪坝覃家岗镇梨树湾村，生产过程和江北黑石子一样，也没有工商和卫生执照，沙区政府决心马上取缔，在8月25日前全部查封。
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