荷兰成臭豆腐巴西变松花蛋，巅峰对决变味也高潮

　　嫩豆腐有人喜欢，臭豆腐也一样广为人爱，他们其实都是豆腐；鲜鸭蛋好吃，加工成了皮蛋味道也不差……昨天凌晨以3∶0大胜智利闯入八强的巴西,和早几个小时也杀进八强的荷兰就是两支非典型性的荷兰，巴西，从过去崇尚进攻的华丽军团摇身而变成了防守稳固，进攻谨慎，战术功利的防反大军，他们就犹如嫩豆腐变成了臭豆腐，鸭蛋做成了皮蛋。味道变了，但一样的广受追捧。
 
　　桑巴舞

　　拒绝好看不好用

　　厨师：邓加

　　原料：巴西队——鲜鸭蛋，最宜烹制成春芽炒鸭蛋，外焦里嫩，香味甚浓。

　　厨师心得：春芽炒蛋虽然味道不错，但“油耗”太高，不符合现在提倡的低碳生活。

　　厨师推荐：制作成松花皮蛋，食用简单，味道也不俗，而且可以抛弃春芽等麻烦的配料。

　　点评：当一支没有罗纳尔迪尼奥、帕托、罗纳尔多的巴西队，出现在世界杯上；当单车少年也扔掉了自己的风火轮，这支巴西队已经变得里外都难看了。再没有即兴创意的球星，邓加召入队中的只有墨守成规的好好孩子，每次考试都可以考一百分，但却都是“高分低能”。要知道，拿着巴西队这样优质鸭蛋，谁都可以做出好吃的松花皮蛋，但春芽炒蛋就要考验厨师的火候了。

　　厨师秘方：卡卡

　　卡卡就像是青海椒，加到皮蛋里，不仅可以调味，还可抬色。邓加应该感谢自己手里还有这么一个大青椒，不然看台上的巴西球迷就不只发出一点嘘声这么简单了。

　　忠告：皮蛋最大的问题，是不能久放，否则会烂掉，还会让人铅中毒。富有创造力的巴西球员，如果长时间被禁锢，带着镣铐跳舞，那以后就只能从麻木到无能，除了搞内讧——无是处。邓加至少也应该把巴西做成咸鸭蛋-就像疯子贝尔萨带领的智利队，再怎么，也还有颗红彤彤的心。

　　郁金香

　　拒绝中看不中用

　　厨师：范马尔维克

　　原料：荷兰队——嫩豆腐，最宜烹制成淋汁豆腐，色香味俱全，嫩滑无比，入口即化。

　　厨师心得：嫩豆腐虽好看，勺子在上面一捣，就变得支离破碎，瞬间就变成一碗浑汤。

　　厨师推荐：变成老豆腐，炸成臭豆腐，品相是难看，但口碑也不差，谁都不得不来吃一口。

　　点评：如果你前晚猛然打开电视机看荷兰队对阵斯洛伐克的比赛，你会以为是意大利队在踢比赛。谨慎有余，大胆不足，防守第一，进攻靠几个天才闪光。想想过去的橙衣军团是何等的意气风发，赏心悦目，谈笑间，强虏灰飞烟灭，就像嫩豆腐一样秀色可餐。再看看这支荷兰队，远臭近香，品上一嘴，琅琅上口。

　　厨师秘方：罗本

　　钟爱荷兰队的球迷，不管豆腐是嫩是臭，爱的都是豆腐本身。何况加上罗本这样的调料，吃进嘴就变得香不可耐，欲罢不能。

　　忠告：范马尔维克烹饪的这道菜，只能说是抓住了荷兰足协的胃，力图摘掉他们无冕之王的帽子。只不过这样品相不好的食品，很容易被那些只看包装不看内瓤的吃客所抛弃。范马尔维克应该学学勒夫，豆腐的做法不只一种，麻婆豆腐一样可以又香又好吃。

http://www.ppzw.com/article_class2_17.html

1