女人拒当一家之“煮” 家庭煮男正流行

 
　　尽情混搭吧，做煮男可以缓解压力

　　旅行跟美食密不可分，从驴友变成老饕，从馋猫变成煮男也是自然而言的过程。30岁的阿秦说，如果你的身边几个家伙都是好吃鬼，其实挺麻烦的。“外面的地儿他们都吃遍了，只能自己动手。不过厨房里鼓捣鼓捣，非常有趣，也很减压。”

　　几个好吃的朋友自然成了阿秦的“小白鼠”。前不久阿秦请客的菜单如下：忘记加糖、有点咸的日式味增腌小黄瓜；学韩国人吃法的蜜汁小鱼干；最简单最偷懒的意大利风味海鲜意粉；泰式牛肉沙拉；日式味噌烤三文鱼；法式红酒炖梨；蛤蜊浓汤。“三文鱼块用白兰地和盐处理过后，抹上味噌腌2个小时，烤20分钟即可。味噌的味道和三文鱼还挺配的。泰式牛肉沙拉的做法是：牛肉片焯水，加青椒丝、红椒丝、洋葱、香菜末，调料用的是鱼露、辣油、柠檬汁、糖以及橄榄油。”日式、韩式、泰式、意式、法式……听听这些名头，简直到了联合国。

　　“其实我也是第一次做泰式牛肉沙拉，在朋友面前装作很淡定的样子，随心所欲地加了一堆东西进去，效果居然很好，一大碗被吃了个精光，哈哈。”阿秦说，吃得多自然就会做了，请忽视自己那拙劣的刀工，仔细看就会发现是业余的。“不过，可别问我这些是啥菜式，现在不是流行混搭嘛！”

　　科学化、数据化，男人煮菜更专业

　　都说，男人是理性的，女人是感性的。男女角度不同，所以自然，即便是烧菜，男人也弄得很专业。

　　如何煮一道黄焖猪手，一个煮男在博客上介绍：“要买猪皮干净清爽的那种，稍稍贵点没事，挑一下，肥肉越少越好，上面有泡泡肉的不要，让老板帮忙把肥肉刮点掉最好。回家洗一洗，然后用开水烫一下，这样猪皮会很硬，可以方便处理，再用刀把不干净的毛毛、肥肉刮掉一点，再用剪刀剪成小条，小一点窄一点，容易煮烂，加水，放生姜、老酒等炖之，我还加了红糖和酱油，小火炖1个小时左右，炖得很烂的时候，拿出来凉着，讲究一点的话中间要撇去浮油……”

　　阿秦前不久还做了两顿面条：一个是茄子素卤面，一个是辣酱爆鱼面。看似平常，特别之处在于这些都是面条机的作品。阿秦说，家里厨房家伙很全，除了早已不稀奇的面包机、烤箱等外，前段时间自己手痒又买了台面条机。“面条机做出来的面条比市售的好吃多了，还图个新鲜。”

　　在煮男眼中，一切都可以科学化、数据化以及理论化。为了煲一道正宗的广东老火靓汤，煮男小闻说，自己在网上搜了几天的资料，打印了一大本，放在家里，看哪个顺眼便炖哪个。“汤相对而言算很好做的，准备好的各种材料往里面一放，武火烧开，文火炖上3个小时，最后放盐调味就行了。”小闻觉得，男生烧菜水准其实都不赖，只是可能有些人相对懒了点，不愿意动手，而一旦动手，绝对会爱上充满人间烟火味的小小厨房。

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