2009年我国餐饮百强营业额突破1200亿

　　本报讯（记者胡笑红）2009年，我国餐饮行业百强企业营业额首次突破1200亿，比2008年增长22.6%。昨天，中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合公布2009年度中国餐饮百强企业榜单，拥有肯德基、必胜客的百胜餐饮集团蝉联榜首。

　　2009年餐饮百强营业额占全社会住宿餐饮业营业的比重为6.9%，比2008年提高了0.3个百分点。虽然受金融危机的影响，2009年餐饮业的营业额增速放缓，但餐饮百强营业额规模却明显加快，比2008年餐饮百强增长22.6%，增速加快20.1个百分点，是2005年以来最高水平。

　　2009年入围百强的门槛由2008年的2.36亿元提高到2.95亿元，增长25%，增速比2008年提高16.5个百分点；绝对额比2008年增加5890万元，是2005年以来的最高水平。

　　“受金融危机冲击，企业在竞争中逐渐拉大差距，形成多层级的发展态势”，中国烹饪协会常务副会长杨柳介绍，与全社会餐饮业营业额16.8%的同比增长速度相比，2009年度百强餐饮企业中，有45家企业营业额增幅超过这一平均水平，其中3家企业营业额增幅超过100%。

　　昨天发布的百强报告显示，2009年中国餐饮百强企业的平均利润率为10.43%，低于2008年的水平。

　　杨柳分析认为，虽然因受金融危机影响，餐饮企业各项成本费用有所下降，但成本费用依然呈现增长的势头，只是成本费用的增速比2008年水平有所下降，总体上成本费用增速快于营业额增速。另外，人工费用依然是整个营业费用中比重最高的项目。从费用投入的增幅来看，广告费用的增幅最大。

　　报告指出，在各种内外部的竞争压力以及餐饮行业自身产业能力限制等因素的制约下，行业发展正逐步进入微利时代。

　　■2009年度中国餐饮百强前10强名单

　　1.百胜餐饮集团中国事业部

　　2.美心食品有限公司

　　3.内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

　　4.内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司5.上海锦江国际酒店股份发展有限公司6.天津顶巧餐饮服务咨询有限公司

　　7.重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司8.重庆德庄实业（集团）有限公司

　　9.中国全聚德集团

　　10.重庆市毛哥食品开发有限公司

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