莲蓉价同比暴涨6倍，今年要吃贵价月饼

　　信息时报讯 （记者 幸琦昕） 在农副产品一片涨声下，点心制作企业也纷纷透出涨价风。记者日前从第十四届中国烘焙展获悉，点心原料供应商纷纷向商家提出涨价要求，制造商不敌成本压力增加，齐齐宣布今年月饼涨价消息。

　　莲蓉价同比暴涨6倍

　　据广州最大的月饼生产企业广州酒家透露，今年月饼生产的原材料价格纷纷暴涨，莲子价格上涨最狂，直接源头采购都要上涨300%，随后就是绿豆上涨200%，红豆上涨100%，生油上涨50%，糖价上涨20%到25%之间，核桃涨30%，榄仁涨25%，瓜子涨10%，就连涨幅最小的面粉也有10%的上升。

　　有业内人士向记者透露，原材料的暴涨甚至已经助长了部分投机分子的炒风，有行家预定今年生产月饼所需的莲蓉成品时发现，莲蓉价格较去年已上涨了6倍，订货期间更听闻此价格只是早期预订价，再过一两个月，这样的价格也未必能买到好莲蓉了。

　　该名业内人士还指出，由于材料暴涨已超出了商家的想象，大型企业资金充裕还能勉强应付，但是一些小企业面对这样大的成本压力，为了生存难免会使出一些暗招应对。他提醒消费者，今年购买月饼尽量选取信得过的企业品牌，以防受骗。

　　广州酒家的有关负责人在接受记者采访时也明确表示，按照今年的原材料价格，加上人力成本与能源成本同时有较大幅度提高，今年月饼价格是铁定上调。

　　茶楼点心馅料齐缩水

　　记者在广州几间酒楼发现，酒楼茶市也开始有所行动应对材料涨价。位于滨江东路的金满城酒家，茶市从前天起就开始减少点心的供应品种，同时一些包点的馅料和分量也有所减少。原来三个就能把一个蒸笼撑得满满的莲蓉包似乎“减肥”成功，三个包子躺在蒸笼中间还显得十分松动。而馅料也只有大拇指头那么一点。食客告诉记者，以前这个酒楼的点心都做得很精致而且很足料的，因此她才变成了这里的常客，但是最近一个月，酒楼点心明显缩水。该食客还表示，她在附近几家酒楼尝试以后发现，几乎所有的酒楼点心都开始变得“精致”了。

　　此外，该酒楼的服务员告诉记者，酒楼从最近一两天起，就只保留了点心单上的点心制作，原来每张桌子上还有新出品点心和推荐产品的，现在这些点心牌被全部收起来了，而点心则不再供应。记者要求服务员把点心牌重新拿出来看看，结果发现里面一共有近10种点心停售，而点心主要都是以甜点为主，其制作原料正是最近暴涨的莲子、红绿豆等。

http://cn.ppzw.com/Article_Class2_7.html

1