| 一个多世纪前，玉米饼在一位美国人手中诞生，从此，高膳食纤维的谷物食品逐渐普及并成为欧美发达国家的主流早餐食品。国人对于早餐营养的日益重视使得“营养早餐市场”已然成为一块尚待分切的“蛋糕”。而随着全球食品业巨头瑞士雀巢公司在华建立的首个谷物早餐生产企业落户天津，标志着营养早餐市场已被雀巢、亨氏、母子、沐林等品牌强力启动，而它们之间的竞争使得老百姓的早餐脱离了单一的油条、卷圈、老豆腐而变得更加丰盛、营养。 传统早餐营养结构遭质疑 煎饼果子、油条、大饼夹卷圈、锅巴菜、老豆腐……这些都是我们天津人甚至大多数北方人中意的传统早餐，虽然符合老百姓的口味，但它们作为早餐的营养供给却遭到了一些营养学家的质疑。中国营养学会的有关专家在接受采访时说，很多营养专家都认为大多数中国人对于早餐的营养结构及摄取量没有给予足够的重视，尤其在现代都市的快节奏生活中，人们往往忽视早餐的质量。家长工作忙、学生学习负担重，许多人养成了早餐凑合的不良习惯。“即使一些白领阶层也存在类似的问题，要么不吃早餐或者吃得太简单、不科学，导致营养不均衡。”天津医科大学的一位营养学家对此表示了他的忧虑。当温饱不成问题的时候，质量就成了我们生活的某种目标。于是，国际和国内的食品生产企业纷纷将目光瞄向了蕴藏巨大商机的“营养早餐市场”。 “谷物早餐”待切的“蛋糕” 采访中了解到，目前越来越多的家庭已经开始注重早餐，尤其是儿童早餐的营养结构。很多家长在让孩子坚持“牛奶加鸡蛋”的同时，已经逐渐加入了谷物成分。麦片是比较早出现的，从上世纪80年代开始，麦片就升级为现在的圈圈、豆豆、片片、条条形态的谷物食品。谷物早餐的发展不仅形状有所改变，食用起来也更加方便。一位年轻消费者在接受采访时说，以前吃麦片前都要煮熟，而现在的这些谷物早餐只要泡在牛奶里就可以了，有的甚至还可直接入口，确实方便了许多，口味也丰富多了。人们对于早餐的认识、对于营养的重视自然被食品生产企业“看在眼里、记在心中”，针对众多家庭的实际消费能力，竞相开发生产了大量家庭型谷物早餐产品，既有适于儿童口味的，也有满足白领女士瘦身要求的，可说是既讲求营养又注重实惠。不管怎么说，国内外各品牌纷争营养早餐这块大“蛋糕”的背后，消费者应该是最大的受益者。 |
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