21种美味药膳可快速补足气血养生防病

　　●木耳红枣汤

　　原料：红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。

　　制法：红枣洗净，清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核；黑木耳清水泡发，择洗干净；把红枣、黑木耳放入汤盆内，加适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次。

　　功效：补虚养血

　　评介：这道药膳制作简单，却有补虚养血功效，适用于血虚体质以及贫血者食用；无病者食之，可起到养血强壮的保健作用；女士常食，可以驻颜祛斑、健美丰肌。但有湿痰积滞者不宜多食。

　　●红枣花生衣汤

　　原料：红枣50克，花生米100克，红糖适量。

　　制法：红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剥衣；将红枣和花生衣放在锅内，加人煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火焖煮半小时左右；捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。

　　功效：健脾益气，补血止血。

　　评介：花生与大枣配用，能增强补血止血的效果，对于脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等有一定疗效。本方用花生衣，补血效果更佳。适用于气血两虚所致的胃呆食少，短气乏力及各种出血病症。

　　●黄芪鳝鱼汤

　　原料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

　　制法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用。锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟，将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。

　　功效：补益气血，养血安神。

　　评介：鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气，气足则血旺；诸药合用，滋补功效大大加强。适应于所有气血亏虚的人士。

●韭菜炒核桃仁

　　原料：韭菜200克，核桃仁50克，香油、食盐各适量。

　　制法：核桃仁用开水浸泡，剥去皮衣备用，韭菜择洗干净，切成段；将油锅烧热，放入去过皮的核桃仁，不断翻炸，待核桃仁炸至焦黄时，沥干油捞出；再将韭菜放入锅中，翻炒，可以根据口味加入鸡精、盐、味精，再点一些开水，等韭菜炒到七八成熟时，放入刚才炸好的核桃仁，可以再加一些生粉、麻油，大火翻炒均匀即可。佐餐随量食用。

　　功效：补肾助阳。

　　评介：韭菜和核桃仁都有补肾助阳的作用，韭菜作用更强。特别适用于中老年朋友，平常腰膝冷痛、阳痿、性功能不佳者。对于经常感到手脚冰凉、浑身怕冷、小肚子凉痛的女士，也可以用这道药膳。需要注意的是，韭菜炒熟了以后不能久放，否则其含有的硝酸盐会变成亚硝酸盐，食后会使人头晕恶心，因此，制作时要注意韭菜用量，做完以后现吃，不要吃剩的韭菜。

　　●黄花熘猪腰

　　原料：猪肾500克，干黄花菜50克。植物油、葱、姜、蒜、盐、白砂糖、芡粉各适量。

　　制法：将猪腰切开，剔去筋膜，洗净，切成腰花块；黄花菜用水泡发，撕成小条；葱、姜、蒜切末，备用；炒锅内把油烧热，先煸炒葱末、姜末、蒜末；再爆炒猪腰，至变色熟透；再加入黄花菜、盐，煸炒片刻，加芡粉，至汤汁明透即可。

　　功效：养血平肝，补肾通乳。

　　评介：黄花菜可作为病后或产后的调补品。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。这道药膳，将黄花菜与补肾的猪腰共同溜炒，补肾功效增强。适用于肾虚腰痛、耳鸣、产妇乳少等。平时痰多的哮喘病患者不宜食用。

　　●泥鳅炖豆腐

　　原料：泥鳅500克，豆腐250克。

　　制法：将泥鳅剖洗干净，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，备用；锅里放入少量油，待油温热后放入蒜末，煸炒出香味后，放入豆腐一起煸炒2分钟左右，盛出待用；再将鸡汤倒入锅里，放进葱段、姜片和泥鳅，加适量的盐和豆腐一起煮，约40分钟后加入适量的胡椒粉，出锅前加入调好的豆粉汁，这道泥鳅炖豆腐就做好了。佐餐食用，吃泥鳅、豆腐，喝汤。每日1次。

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