洋快餐“卖茶售饭”，瞄准中国人主食

土、洋快餐竞争日趋激烈。 CFP供图

    肯德基、星巴克日前接连在中国宣布出售米饭、茶，西餐和中餐之间的那层“窗户纸”最终被捅破，引发业内高度关注。有中餐企业表示，本土餐饮仍有多方面优势。

    文/记者刘俊

    价格：

    18元的饭和20元的茶

    肯德基所属的百胜餐饮集团对本报介绍，将在上海8家餐厅试水开卖米饭，这意味着这家以炸鸡为主的“洋快餐”最终瞄准了中国人的主食。据了解，这次推出的米饭共有两款，均以鸡肉为原料，其中一款更加标榜是四川麻婆风味。

    “这只是第一步。”肯德基联系人表示，在中国开卖米饭显示了自己“立足中国”的一贯策略，希望能把中式传统融入西式快餐，带来“美食冲击”，同时也能给消费者提供更多的产品选择。

    就在肯德基卖米饭之前，美国咖啡连锁企业星巴克也宣布正式在中国卖茶，包含了中式茶和异域茶两大类，9款茶中包括了像“碧螺春绿茶”这样的典型中国茶，此外也有白茶、乌龙茶以及英式红茶等。

    星巴克大中华区市场、产品及传播副总裁黄丽敏对记者表示，卖茶是在“倾听顾客声音后”最终作出的，又显示了星巴克对中国茶文化的尊重。

    值得注意的是，“洋巨头”的叫价也不菲，例如肯德基的米饭售价18元，而星巴克360毫升茶的售价为20元。

    回应：

    本土餐饮仍有许多优势

    对于资本雄厚的“洋巨头”的争食，本土中式餐饮企业表示关注。

    真功夫营销副总裁张帆对本报表示，欢迎更多品牌做大做强中式快餐产业，但是自己的新产品推出频率甚至超过“洋快餐”，所以不怕竞争。虽然如此，真功夫还是在昨日宣布会连推5款新品，早餐又以4元起价。

    资料显示，2002年麦当劳也打破了27年来的历史，在香港等地推出包括米饭在内的中式快餐，不过之后便没有进一步推广的下文。

    “是有一定的冲击，对本土餐饮如何应对提出了课题。”广州市饮食行业商会秘书倪虹对本报表示，另一个侧面说明中餐的影响力较大、更适合国情。他表示洋快餐以前可能更多抢夺儿童、学生市场，但是现在则希望争夺白领的午餐、晚餐份额。

    暨南大学新闻与传播学院副院长杨先顺对本报分析，“洋巨头”进军中餐体现的是企业的个性，是一种本土化策略，目的是增强业务。但是他相信为了保持自身的经营理念，它们仍以销售西餐为主。

    业内认为，本土快餐企业在产品研发、消费习惯上具备更多优势，紧贴节令、引入高档食材、将产品精致化发展等方面，仍然会比洋巨头有经验。“中餐的快餐未来市场空间会更加广阔。”倪虹说。

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