全聚德集团多品牌共同打造首都餐饮联合舰队

    新华网北京8月3日电（刘建平 彭程）京城餐饮老字号全聚德、仿膳、丰泽园将联袂生产、销售具有各自文化品味和创新特色的中秋月饼，这是今年首旅集团餐饮板块——中国全聚德集团多品牌共同打造首都餐饮联合舰队迎来的第一个“中秋”。

    “首旅集团餐饮板块中秋月饼市场推介会暨发布会8月3日”在全聚德和平门店金色大厅举行，首旅集团董事、全聚德集团董事长姜俊贤、首旅集团董事、副总裁李中根、全聚德集团总经理邢颖、副总经理刘小红、北京焙烤食品糖制品工业协会会长高波、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念林到会并讲话。首旅集团总裁助理朴学东主持推介会。

    为了做好今年的中秋月饼生产、销售工作，全聚德集团所属各品牌企业在市场调研、资金使用、设备调配、集中生产、市场营销、宣传规划等方面按照“七个统一”的原则，实施精品战略，强化品牌经营：

    ——今年恰逢“仿膳”成立80周年，“丰泽园”成立75周年，“全聚德”成立141周年，这三个在2004年度被评为最受群众欢迎的老字号品牌、十大名店，在今年生产的近百种月饼中，围绕着三个品牌的悠久历史和中秋佳节的传统，在月饼包装、馅料等方面突出了各自不同的餐饮文化品味：

    “仿膳”是经营宫廷风味菜肴的老字号，国家特级酒家、五星级旅游餐馆，加工制作宫廷和广式月饼已有数年，去年被中国焙烤食品糖制品工业协会、中国饮食服务发展中心和食品质量监督检测中心评为放心月饼金牌企业。今年又潜心挖掘、精心研制出口味独特的40余种月饼，有清淡微香的绿茶蓉月饼，清凉降温的圣女果月饼，甜而不腻的粒粒香芋月饼，水果味的粒粒菠萝蓉月饼，蔬菜类的南瓜蓉、香藕莲蓉、多彩蜜豆月饼等等，还特别推出了适合中老年口味的低糖月饼以及适合青少年口味的巧克力月饼。更值得一提的是，加拿大驻华大使馆已经委托仿膳饭庄生产冰酒、枫浆、三文鱼等口味的月饼，将作为中秋节的礼品，送给国家各部委及各相关单位、部门。仿膳饭庄在传统生产工艺的基础上融入了中西文化，把带有加拿大特色的枫叶，以中国结的形式印制在月饼的外包装盒上，体现出中、加两国之间的友好、团结与合作，受到了加拿大大使馆的充分肯定，促进了世界饮食文化的交融，大大提高了仿膳品牌在国内外的知名度，同时也打开了通往国外市场的大门。

    “丰泽园”是以经营正宗鲁菜为擅长的中华餐饮名店，中国鲁菜名店。该店近年来在推行“海参王”宴、面食“八大件”的基础上，强势推出丰泽园精品月饼，主要产品有：入口齿香的栗子莲蓉月饼，可以嚼到花片幽香的桂花伍仁月饼等，今年又重点开发出了适合糖尿病人食用的无糖月饼。

    “全聚德”是中华餐饮老字号、中国驰名商标，去年以84.58亿元的品牌价值荣获了“2004年中国500最具价值品牌”的荣誉，成为中国餐饮业第一品牌。从2003年开始全聚德集团就以配送中心为主体尝试进入月饼市场，连续推出鸭肉酥、蛋黄莲蓉、奶油白豆沙等月饼，深受消费者的喜爱。今年经过科技人员潜心研制，对馅料进行了更新调整，选用瘦肉型鸭胸脯肉为主料,配以相应辅料，注重营养平衡，强力推出了独具特色的鸭肉五仁、鸭肉酥月饼，既体现出“全聚德”的独特风格，也不失传统月饼口味，既改善了其原有高糖、高油的不足，又做到了咸甜适中，营养健康。

    全聚德集团的中秋月饼生产、销售严格遵守国家发改委、商务部、工商总局、质检总局联合发布的“关于规范月饼价格、质量、包装及搭售等行为”公告，选购月饼新包装时以质量保证为前提，从外形设计到制作加工，结合不同消费者群体的多样性需求，定购了不同档次的包装礼盒50余种。今年的月饼包装选用的是可回收材料，包装设计既蕴涵着精典的文化品位，又体现出喜庆的节日氛围，同时更加突出传统文化与时尚的融合，如“金辉月”、“金龙月”、“合家团圆”等月饼的包装都给消费者一种赏心悦目的感觉。

    全聚德、仿膳、丰泽园三个品牌的月饼全部集中在通过HACCP认证的仿膳饭庄食品加工基地生产，统一使用先进一流的日本全自动化设备，严格遵守国家技术质量标准和食品卫生法规，在完全密闭的条件下进行月饼包馅、打饼、排盘和烘烤制作。月饼的馅料感观细腻、柔滑，口感润爽，可茶可酒，是广大消费者放心食用的绿色食品。

    为强化市场营销，不仅集团所属各品牌企业都将设置展台，首旅集团相关企业也设立了展台经销，营造节日气氛。并且通过整合分销渠道和销售网络，在北京市和周围省市的200多家大型超市、食品商场进行销售，坚持统一市场售价，维护消费者权益，满足市场的不同需求。

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