新汉堡“卡乐星”亮相上海，开店大战一触即发

　　单个汉堡20元左右 错位竞争主攻年轻人市场

　　由面包物语集团和新加坡休闲餐饮集团Ａｓｐａｃ Ｆ＆Ｂ合资成立的上海星界晖餐饮管理有限公司昨日宣布，汉堡品牌“卡乐星” （Ｃａｒｌ’ｓ Ｊｒ．）将于今日正式登陆申城，这是该品牌首次进驻中国市场。尽管在“洋快餐”中已属后来者，但卡乐星仍对攻占中国市场满怀信心：继上海来福士广场的首家门店后，未来八年内，卡乐星计划在中国发展超过100家的餐厅。

　　八年计划发展百家餐厅

　　相关资料显示，卡乐星于1941年在美国洛杉矶创立，母公司为在纽约上市的ＣＫＥ餐饮集团。截至目前，通过特许、许可或公司直营方式，ＣＫＥ旗下卡乐星餐厅已达1205家。其中，新加坡Ａｓｐａｃ Ｆ＆Ｂ公司拥有新加坡和马来西亚特许经营总经销权，虽然从绝对数看，卡乐星在上述两地的规模并不大，但据介绍，今年两地的业绩折合人民币将达1亿元。

　　星界晖首席执行官陈美生告诉商报记者，卡乐星在新加坡还将开设两家门店，而基于人口规模、市场容量等因素，卡乐星的拓展重点将放在中国。为此，Ａｓｐａｃ Ｆ＆Ｂ公司和新加坡上市企业面包物语集团合资3000万元人民币组建了星界晖公司，将率先开发已获特许经营权的华东及华北市场。据悉，苏浙沪以及京津地区被星界晖视为中国最具消费能力的市场。在上海来福士广场开出首家餐厅后，12个月内还将在上海、北京等地开设5家餐厅，未来八年内门店数则将超过100家。

　　在选址被公认为商业难题的今天，初来乍到的卡乐星开出这样一张雄心勃勃的计划表，与其具有面包物语集团（Ｂｒｅａｄ Ｔａｌｋ）的投资背景不无关系。面包物语主席郭明忠昨日接受商报记者采访时表示，该集团1992年就进入中国市场经营“大食代”，2003年引入中国的Ｂｒｅａｄ Ｔａｌｋ迄今已有113家面包房，在渠道开发中的经验相当丰富。未来在卡乐星的拓店过程中，面包物语集团将给予重要的支持，进驻商场时会考虑引入包括卡乐星在内的品牌组合。

　　高级汉堡餐厅错位经营

　　如何与包括麦当劳、肯德基、汉堡王等在内的现有快餐品牌展开错位竞争，也是卡乐星在中国市场上亟需解决的问题。据陈美生介绍，卡乐星的市场竞争力在于“纯正的美国口味”，以及所有餐点“现点现做”的制作方式。而饮料免费续杯、在自助调味萨萨吧内自行调配汉堡口味等，也都是竞争品牌不具有的卖点。此外，与一般快餐店不同，卡乐星采取的是“坐餐服务”，即顾客在点餐付费后无需再自取食物，而是由服务员送到顾客的座位前，更强调了服务的色彩。

　　种种特点，使得卡乐星的定位介乎快餐厅与休闲餐厅之间，这被陈美生形容为“半休闲餐厅”或“高级汉堡餐厅”。自然，卡乐星的产品定价，也较其他同业品牌为高。记者昨日在卡乐星位于来福士广场的首家门店内看到，单个汉堡的主流价位就在20元左右。而愿意为此买单的，主要是18－35岁的人群。“我们的主打消费群体并不是家庭客户，而是追求个性化、酷感、创意的年轻人。”为了迎合新一代的消费特性，卡乐星甚至还提供“低碳选择”的汉堡，用生菜取代汉堡制作中的面包，陈美生承认，“这家店（指来福士首家门店）的业绩，将会影响卡乐星未来的发展计划。”
 

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