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原料:豆腐、鸡蛋、芦笋、蟹、香菇。
制作方法:将鸡蛋和豆腐搅拌一起,放入锅中用小火蒸;蒸熟后取出,用刀切成正方形,下油锅炸至金黄色;再同芦笋、小块蟹肉、香菇一起炒熟即可。
营养点评:豆腐是人们最为熟悉的食物,豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,同时也可抑制胆固醇的摄入;大豆蛋白则能有助于预防心血管疾病的发生。豆腐中的植物雌激素能有效预防骨质疏松、乳腺癌、子宫疾病的发生。
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