我国零售业发展趋势

　　大中型百货商店顺应我国经济快速增长、人民生活水平不断提高、消费品供应由计划经济体制下的“短缺”向市场经济的买方市场过渡的历史需要，于80年代中期在我国开始普及，90年代加快速度，90年代中期达到饱和。这表明我国已完成第一次零售革命。

　　三、我国零售业发展趋势分析

　　从零售业发展本身的规律考察，我国百货商店的发展已经走向了高价格、高费用、高市场地位的道路，大百货商店之间激烈的竞争迫使它们从扩大规模、提高档次、增设服务方向发展，这样做的结果势必提高费用。从某一时、某一地的单个商店来说，可能会收到一些效果，但当大家都这么做时，效果便大打折扣甚至被互相抵销。新建的百货商店为取得竞争优势一味向大型化方向发展，但是在整个百货行业过度发展的情况下单个商店面临的环境是外在不经济，因而很难取得规模经济效益。而且，单体商店规模过大反而可能造成规模经济效益递减。勿庸置疑，大百货商场已不能象过去那样在零售行业中占有绝对的优势。

　　根据“轮转”理论，零售业要求寻找新的“低费用、低价格、低市场地位”的形式，专业市场是最典型的一种新形式。专业市场发源于乡镇，过去以批发为主，近年来它的发展出现新动向：一是向城市进军，二是往零售渗透。变型中的专业市场大都处于市郊和地价低的地段，设施简陋，经营者多为直接的生产厂家和批发商，产品价格极具有竞争力；加之专业市场集大量供货商于一地，产品专业化程度高、顾客挑选余地大，成为城市中一种对消费者很有吸引力的零售形式。

　　如何判断专业市场在我国未来零售业中的地位和作用，美国折扣商店的发展可以给我们一定的启示。折扣商店在美国起源于50年代，其特征为：（1）商品花色品种繁多，在范围上类似百货商店；（2）营业费用率较低；（3）建筑、设备、固定装置的花费较少；（4）低租金的店址；（5）强调顾客自我服务；（6）经常利用租赁部门。60年代美国折扣商店有较大发展，折扣商店以大大低于传统商店的价格销售商品。从1962年到1972年，折扣商店年销售额从60亿美元增长到280 多亿美元，1975年折扣商店的销售量为330亿美元，占当年零售总额的5.7％，成为美国零售业的主要业态之一（Berman ,P54－55,475）。

　　我国专业市场与美国折扣商店的发展背景极为相似，美国60年代传统百货商店进入成熟阶段，折扣商店一反以往百货商店高档豪华的模式，以低价格、低费用、低市场地位的姿态进入零售市场竞争，我国目前的情况也是如此。专业市场在城市中同其他零售业态的竞争已经十分明显，特别是成为大百货商场的强劲竞争对手，如杭州市区1995年底有各类专业市场225个，其中商品市场134个，年成交额超亿元的市场有31个，超10亿元的市场11个，有5个市场年成交额超20亿元； 市场经营的商品包括家电、家具、床上用品、灯具、服装、面料、鞋帽、小商品等，直接与百货商店发生竞争关系。

　　我国中小企业数量庞大，生产集中程度低使企业在产品流通中需要专业市场的组织形式；而我国居民的消费水平不高，对价格特别关注则使专业市场的形式能够被接受，专业市场是我国超市革命来到之前零售业中最具有竞争力的业态。

　　超级市场超过百货商店成为零售业中的最大业态是零售发展的规律。超级市场发展的条件是：（1）人均国民收入达到1000美元左右。 （2）恩格尔系数降到50％以下。此时居民生活从温饮向小康过渡， 消费结构发生质的变化。（3）电冰箱已经普及，汽车进入家庭， 居民家庭有可能定期出外大量购物。（4）食品工业、日用工业品工业、 包装工业达到一定的规模与水平，能够为超市提供足够的规格化、统一化、小包装化的商品。（5）商业组织连锁化。 单体的超级市场要在激烈的零售业竞争中站住脚是很困难的，超市只有搞连锁经营，达到一定数量的门店后才能降低费用和获利。

　　我国目前虽然人均国民收入还处于较低的水平，但东西部之间、城乡之间差别很大，东部沿海地区部分城市人均国民收入已经达到甚至超过1000美元。据全国城市社会调查队统计，1995年城市居民人均生活费收入名列前茅的城市有深圳（11693元）、 广州（8553 元）、 上海（6822元）、宁波（6804元）、海口（6670元）、厦门（6353元）、杭州（6095元），这些城市已经具备超市发展的生活水准条件。反映城市居民家庭消费支出结构的恩格尔系数在沿海经济发达城市已降到0.5 左右，大城市电冰箱的普及率在90％以上。超市发展所需的食品工业、日用工业品工业和包装工业达到了一定的水平，连锁经营的方式已经在全国推广。

　　生活方式的改变是超级市场发展的重要条件，近年来，大城市新的住宅区建设突飞猛进使城市不断向周边发展，原先的市郊出现了许多新的住宅区；另一方面，现代化程度以及生活水平提高使城市居民生活节奏加快，这些都导致居民购物习惯的改变，人们希望能就近一次性大量购买加工食品、半加工食品和日用工业品。超市的建立适应了这种生活方式变化的要求。

　　我国超市虽然起步很晚，但发展很快。1995年底，全国有各种类型超市3000家（含便民店）。根据我国“九五”计划，到2000年人均国民生产总值将达到6538元。届时城镇居民的人均国民收入可达到1000美元左右，这将为超市发展创造有力的购买力条件。

　　零售商业的集中化是零售业竞争的必然结果。美国在零售业大变革的六、七十年代，单个商店在零售业中所占比重从1963年的63％下降到1977年的52％，拥有100 个以上连锁商店的大零售企业所占比重同期从15.8％上升到26.9％，在百货商店、杂货商店、食品杂货商店中，连锁商店的销售比重占50％以上（罗伯特，P130）。1986年，美国最大10家零售公司的销售额占零售总额的12.35％（叶方恬，P132）。

　　与国外相比，我国零售业集中程度非常之低，大型零售企业基本上还没有跨越所在城市的地域范围，而且大多数是单体商店。1994年全国最大的10家零售企业销售总额为145.68亿元，不足当年消费品零售总额的1％。这种情况反映了我国连锁业的发展十分落后。 当前我国零售商业发展中显示的状况是一味追求单体规模扩大，而不是从连锁化方向去实现规模经济效益，形成零售企业单体规模的超大型化。但是单体企业规模的扩大毕竟有限，而且规模过大会受到地段、商圈等因素的制约，灵活性较差。企业规模扩大的长期选择应该是走连锁经营之路，目前我国连锁概念还局限在超市和少数特色商店、快餐业方面。从国外零售业走过的道路来看，连锁是全方位的，大型百货、各种专业商店都要走连锁发展的道路。连锁商店问世虽早于超级市场，但它真正大发展则是在超级市场兴起之时，因为连锁商店本身不是一种零售业态，而是零售企业的组织形式，可以为任何一种业态所用。美国连锁商店的大发展是在50—70年代即超级市场大发展时期；日本的连锁业首先体现在超级市场，百货商店被超市赶上后也不得不走上连锁经营的道路。

　　近年来，我国商战如火如荼，商业企业在竞争中使尽了几乎一切促销手段。经营上的竞争发展到一定的阶段必然导致实力的竞争、规模的竞争，最后的胜负在很大程度上取决于谁的实力强、连锁化程度高。目前少数大型商业企业正在突破地区界限、部门界限向多店化、连锁化方向发展，用扩大覆盖面来提高市场占有率，有的甚至以暂时亏损来换取市场，这代表着我国零售业今后的竞争态势。我国零售业以单体商店为主体的格局，使连锁业在我国有很大的发展空间；一旦大型连锁商店在各地的设点布局完成后，零售业之间的竞争将更加激烈和复杂化，即不仅是各种业态之间的竞争、业态内的竞争，而且是连锁商店和单体商店的竞争、连锁公司和连锁公司之间的竞争。

　　综上所述，在本世纪的最后几年，超级市场与专业市场是我国零售业中发展最快的两种业态，它们汇同百货商店将成为我国零售业中的三大支柱；在企业组织形式方面，连锁商店将发展到各种零售业态上，在某些零售业态中居支配地位。采取连锁经营组织形式的超级市场将成为我国零售业中最有生命力的业态。零售商业企业逐步摆脱地域概念，企业规模扩大，集中程度提高，出现一批跨省市的大型连锁商业企业集团。

 

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