喝矿泉水也有大讲究

   【慧聪食品工业网】最近，国家标准化委员会近日发布《饮用天然矿泉水》和《饮用天然矿泉水检验方法》两个国家标准，《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008)，实施时间为2009年10月1日，《饮用天然矿泉水检验方法》(GB/T8538-2008)实施时间为2009年4月1日。于是，矿泉水人气一下子就飙升得更高了，因为有了这个新标准，大家饮用矿泉水时就可更放心。不过，你知道不知道，喝矿泉水也有大讲究呢。

    为何广州地区矿泉水会带咸味？

    很多去山上晨运的人都有个习惯，就是会顺手从山上接山泉水回家，譬如白云山、帽峰山等等。不过有人发现这些水有时会带有咸味，莫非是咸潮入侵？为什么这些地方的矿泉水一加热，会有物质沉淀出现？

    有关专家就指出，广州地区的矿泉水是以富含锶和偏硅酸为特征的矿泉水。由于广州地区地下水中钠离子、氯离子含量偏高，因此水硬度也较高，使矿泉水的口感上偏咸，如果加热煮沸的话，还会产生矿物质沉淀，水质出现浑浊，其实喝起来是没有问题的。

    挑选矿泉水越少溴酸盐越好

    在国家标准化委员会发布的《饮用天然矿泉水》和《饮用天然矿泉水检验方法》两个国家标准中，较引人注目的是，新增加了溴酸盐及三项致病菌指标，同时删除了菌落总数。其中对溴酸盐含量作出规定，最高不得超过0.01mg/L，与世界卫生组织的限定值一致。同时增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项微生物指标。那么啥是溴酸盐呢？

    溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物,它是矿泉水或山泉水等天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物。在国际上，对于矿泉水中溴酸盐限值。像欧盟规定为0.003mg/L，美国规定为0.01mg/L。由于早期我国很少使用臭氧对水进行消毒，所以旧版的《饮用天然矿泉水》国家标准未制定溴酸盐限量要求。但近年矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，令到溴酸盐标准的制定迫切起来。

    矿泉水饮过量人体有负担

    省中医院营养师郭丽娜表示，长期饮用矿泉水能补充膳食中钙、镁、锌等营养素的不足，对于增强机体免疫功能、延缓衰老、防治高血压与痛风等疾病有良好作用。绝大多数矿泉水属微碱性，适合人体环境，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。但长期饮用含过多矿物质的矿泉水会给人体造成不必要的负担，有的矿物质人体不一定能吸收，长期积聚体内会影响健康。如结石患者不宜饮用矿泉水，摄入过多矿物质会加重症状。所以建议矿泉水作为一种饮料，每人每天摄入500毫升左右。

    矿泉水越新鲜活性越好

    营养专家表示，桶装纯净水和矿泉水最好在一个月内喝完。水分子在静止状态下，会变成含氧量较低的"老化水"，未成年人常饮用会使新陈代谢减慢，影响生长发育，对中老年人而言则会加速衰老。

    流花茶艺城的资深茶人皮小姐表示，从茶人的角度看，矿泉水开盖后最好在两天内喝完。因为新鲜汲来的矿泉水，入口甘滑充满活性，回甜快，清冽感强，但搁置一段时间后则会失去活性，回甜力会渐渐减弱，所以一般他们取矿泉水，都会遵循就近原则，水的活性才能最大限度保持，像我们身边的白云山泉、鼎湖山泉都是不错的山泉水。

　　不过在山上取山泉水时要注意，山阴处水不可取，因为没有阳光，水性寒凉，尤其是体质偏寒的人，喝了很容易身体受不了。如在白云山取水，大金钟、能仁寺附近的山泉水都是不错的，当然九龙泉的还是最好。
   

　　它们有什么不同

　　矿泉水VS矿物质水

    在挑选矿泉水之前，想必很多人都会为矿泉水和矿物质水有啥不同而煞费思量。其实，矿物质水是在纯净水基础上添加少量矿化元素制成的，矿物质水不能等同于天然矿泉水。但由于矿物质水没有国家标准，它的质量只能由企业自己制定企业标准来控制。

    至于矿泉水则是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，也含有对人体有害的矿物质，因此，矿泉水必须符合国家饮用矿泉水标准，才能饮用，否则对人体健康有害。

    山泉水VS矿泉水

    对于很多人来说，经常会被这两个相近的词搞糊涂，究竟这两种水有啥不同？矿泉水是一种矿产资源，是来自地下深处的天然源头或经人工揭露的深层地下水，它是有国标的。山泉水则是自山体自然流出来的泉水，为地层浅表水。市面上卖的山泉水是用受污染较少的地下水或地表水经过深度过滤、消毒处理后制成。这类水含有一定量的矿物质，但山泉水的产品质量主要由生产企业按照企业标准要求进行控制，因为它也是没有现成的国家标准的，参照的是《生活饮用水卫生标准》。

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