“真功夫”快餐，要争做中式快餐第一品牌

    在红高粱叫板洋快餐折戟后，如今粤式快餐“真功夫”再度叫板洋快餐，号称要做中式快餐第一品牌，并要以“绿色、营养”的原盅蒸饭与洋快餐展开贴身肉搏，迅速将店面“复制”到５００家。

�牐牸钦咦蛱旎裣ぃ�真功夫全球华人餐饮连锁本月强势登陆北京，并一口气在京连开三家店，使其店面总数达到９２家。“２００６年我们将使店面扩张到２００家，到２００８年真功夫店面将发展到５００家，这些店将全部是直营店。”真功夫总裁蔡达标在接受记者采访时表示，“密集的北京开店进程是出自品牌发展的战略考虑，真功夫将争做中式快餐第一个全国连锁品牌。”谈到与洋快餐竞争的筹码，真功夫宣称是“营养”。

�牐牭蹦曛惺娇觳秃旄吡辉谔粽窖罂觳偷墓�程中，由于扩张过快导致资金链断裂，使得“红高粱挑战麦当劳”的神话悲壮谢幕。对此，蔡达标认为，真功夫不会重蹈覆辙，其原因在于真功夫是先建立好了整个系统，并首创了电脑程控蒸汽柜，攻克了中式快餐标准化的难关后再追求开店速度。此外，目前他们的开店资金来源都是股东投入，以后将引进银行和基金公司资金。据了解，目前开一家真功夫店需要投资５０万元－２００万元不等。

�牐犞档靡惶岬氖牵�就在真功夫叫板洋快餐的同时，洋快餐也加快了蚕食中式快餐市场的步伐。今年４月，肯德基所属的中国百胜餐饮集团在上海开出了其全球首家专营中餐的门店——东方既白，宣称要打造第一个全球中式快餐品牌。尽管目前只开出了两家店，但肯德基觊觎中式快餐市场的决心不可小视。

�牐牰源耍�中国烹饪协会有关人士表示，据协会统计，目前中国快餐业年营业额近２０００亿元，中式快餐占了约９０％的市场份额。中洋快餐之间的竞争都可以加快整个中式快餐行业的发展，将这块市场蛋糕做得更大。

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