买端午节食品留个心眼

    【慧聪食品工业网】“端午节”临近，黄鳝、黄花鱼、黄瓜、咸鸭蛋、雄黄酒及粽子等食品又进入销售高潮。针对目前个别市场上出现的瓜果蔬菜农药含量超标、各种化学原料浸泡、美化食品等现象，浙江省工商局昨日特发布端午节食品消费警示，以加强食品安全。

    蘑菇慎选特白特亮

    近日，工商执法人员在蔬菜批发交易市场内发现一些特白的蘑菇在销售，经检测，涂有荧光物质。

    荧光漂白剂有强烈的漂白效果。蘑菇浸泡在加有荧光漂白剂的水里，会变白、变亮，加长蘑菇保鲜时间，保持产品色泽。荧光物质被人体吸收后，不容易被分解，会加重肝脏的负担，增加致癌风险。为此

    ，工商部门建议，最好挑选沾有泥土、比较干燥的蘑菇。蘑菇表面很容易被碰伤，伤口处容易被氧化，变成褐色，所以，褐色的蘑菇，才是蘑菇正常的颜色。有一个鉴别方法：把蘑菇靠近验钞机，让紫外线照，如发出荧光，就是被荧光物质浸泡的蘑菇。

    死黄鳝有毒

    目前市场上黄鳝的价格及品种参差不齐，工商部门在检查中发现，个别商贩用死黄鳝加工鳝丝出售。死黄鳝体内含有一种组胺的有毒物质，食用后，极其容易引起食物中毒。鉴别方法：如果鳝丝有紫红色的血水，肉质粗糙、缺乏弹性，皮色带灰、无光泽，那就是死鳝加工的。

    买黄鱼小心染色的黄姑鱼冒充

    有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄鱼，这种着色的染料往往是化学染料，例如玉金黄，人食后有损健康。鉴别方法：用白卫生纸擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下明显黄色；而冷冻成块的染色黄姑鱼，冰面有时也会呈现黄色；还可以将鱼浸泡在水中约5分钟，染色的鱼水可能变成啤酒色。

    鉴别黄鱼是否新鲜的办法：一般新鲜的黄鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。

    粽叶太绿不要买

    有一些不法商贩为保持粽叶新鲜，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青。一般的粽叶经过高温蒸煮，颜色发暗发黄，绝不会是绿色。

    有不少消费者喜欢买礼品装的粽子赠送亲朋好友，对用豪华包装吸引眼球虚抬标价的粽子产品，希望消费者多留心眼，避免花冤枉钱。根据国家颁布的《限制商品过度包装通则》相关规定，外包装层数不能超过3层，包装成本不能超过出厂价的15%，包装空隙不超出商品体积的55%。消费者可以以此来衡量购买的礼品装粽子标价是否含有水分，同时多留个心眼，货比三家。

    雄黄酒不能喝

    喝点雄黄酒，意为“驱邪”、“解毒”，其实雄黄酒里的雄黄含有砷（砒霜的主要成分），毒性极大，饮用后极易导致人中毒并损害肝、脾、肾功能，如真要使用，不妨把雄黄酒喷在床下、墙边等角落，以避毒虫。

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