5月6日,中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布了“2008年中国餐饮百强经营情况分析报告”,数据显示,2008年度我国餐饮百强企业销售额为1019.08亿元,占全国餐饮业零售额的6.62%,按可比口径,与去年同期相比增长了19.82%,从发展趋势看,百强企业的市场份额呈现出加速增长态势,行业集中度进一步加强。中国餐饮业在“保增长、扩内需、促发展”的大背景下,行业在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。
根据调查分析,百强企业的市场份额呈现增长态势,行业集中度进一步加强。与2007年度餐饮百强企业相比,2008年度有19家企业首次进入百强排行榜。具体经营发展情况和主要特点分析如下: